¿Cómo hacer fideos con carne de cerdo picada y patata?

Primero prepara la masa

1 Añade aproximadamente 1 kg de harina al agua y 3-4 cucharaditas de sal para formar una masa suave y uniforme (la suavidad de la masa es mayor). un poco más dura que el lóbulo de la oreja);

2. Dividir la masa en 4 partes. En una pelota. Luego aplánelo y enróllelo hasta formar una película original de 8 mm de espesor. Pon el aceite en un recipiente y déjalo reposar durante media hora.

Pasos

1. Cortar las patatas y las zanahorias en cubos cuadrados de 1 cm y reservar. Sección del intestino rojo;

2. Iniciar el cárter de aceite. Sofreír las zanahorias y los guisantes;

3. Poner a fuego lento. Agrega las patatas cortadas en cubitos. Añade 2 cucharaditas de sal y sofríe lentamente hasta que la superficie de las patatas esté ligeramente dorada;

4 Añade salsa de soja ligera (yo usé 2 espátulas rasas), vino de cocción (1 espátula rasa) y. azúcar (2 cucharaditas). Agrega agua hasta que no quede más vergüenza.

5. Cocina hasta que las patatas estén cocidas y suaves. Agrega vinagre y sal al gusto. Sí (en este momento la sopa debe estar parcialmente seca. Si queda demasiada agua, agrega un poco de almidón para espesarla);

6. Corta el pan en tiras con dedos gruesos. Estírela ligeramente y colóquela sobre la tabla de cortar (hierva el agua en este momento. Agregue un poco de sal y aceite al agua);

7. Doblar por la mitad y abrir. Generalmente, con doblarlo dos veces es suficiente. Póngalo directamente en la olla después de sacarlo (el agua de la olla debe estar hervida en este momento);

8 Después de poner todos los fideos en la olla, déjelos hervir y revuelva. con agua fría. Repita 2-3 veces hasta que esté cocido. Esta foto es para comparar el grosor de los fideos. Utilice palillos puntiagudos)