¿Qué puedo hacer para Navidad?
Ingredientes: Harina baja en gluten 160g mantequilla sin sal 150g azúcar moreno en polvo 100g azúcar blanca 20g huevos 3 canela en polvo 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de levadura en polvo sin aluminio 1/2 cucharadita de aceite esencial de vainilla 3 gotas de pasas 80g nueces, anacardos, almendras 65438.
Método de trabajo
1. Preparar los materiales necesarios.
2. Mezclar las pasas y el huevo líquido y dejar reposar 1 hora.
3. Poner mantequilla blanda a temperatura ambiente, verter el azúcar moreno, el azúcar fina y el aceite esencial de vainilla y batir bien con unas varillas eléctricas.
4. Mientras se bate la mantequilla, vierta las pasas y el huevo líquido en tres tandas y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1-2 minutos.
5. Tamizar la harina baja en gluten, la sal, la canela en polvo y la levadura en polvo, mezclar bien.
6. Luego vierte las pasas y las nueces, mezcla bien y mete en una manga pastelera desechable.
7. Coloca un plato de papel engrasado sobre el molde para hornear pasteles y exprime la masa del pastel en la manga pastelera hasta que esté llena al 90%.
8. Coloca en la rejilla central del horno precalentado a 175 grados, hornea los tubos superior e inferior a la misma temperatura durante 20 minutos y los muffins de nueces estarán listos.
9. Vierta la avena cruda en la masa restante de los muffins horneados sin agregar azúcar y divida en 4 porciones. Coloque en la bandeja para hornear y forme una galleta grande, luego ponga a calentar. Horno a 175 grados durante unos 15 minutos.
Seis muffins de nueces y cuatro galletas de avena están listos, pero puedes probar algo más: decorar los muffins con una bonita crema de mantequilla.
Helado de crema italiana
Ingredientes: 170 gramos de mantequilla, 2 claras de huevo, 65 gramos de azúcar fina, 40 gramos de agua.
10. Poner la mantequilla blanda a temperatura ambiente y batir hasta obtener una crema blanca ligera.
11 Añade 20 g de azúcar fina a las claras y bate hasta que la clara esté a 70. % de nata;
12. Calentar agua y 45 g de azúcar fina a unos 118 grados, añadirlo inmediatamente a la nata de clara de huevo y batir hasta obtener una dureza de 90
13. Agréguelo a la crema de clara de huevo batida, crema de mantequilla, continúe batiendo. La nata italiana ya está prácticamente lista. Este paso es propenso a la separación de aceite y agua. Aplique calor durante unos segundos y continúe dando golpecitos para aliviarlo.
La nata fresca es muy estable. Puedes mezclar pigmentos naturales para hacer cremas de mantequilla de diferentes colores y crear hermosos diseños para decorar pasteles de gofres. Por ejemplo, use una boquilla de instalación grande de 6 dientes para exprimir una forma clásica de cupcake desde afuera hacia adentro, vierta salsa de chocolate en la superficie y espolvoree con cuentas de colores, y quedará hermoso (Imagen 14). También puedes elegir una pequeña rosa para decorar la boca, decorarla con cinco pétalos de varios colores y meterla en el frigorífico para que se congele y finalice. Unta una capa de crema de mantequilla sobre la superficie de la harina de trigo, luego decora la forma de flor de cinco pétalos y exprime las hojas con la boca de la flor. tan hermoso