Cómo evitar enfadarse al comer cordero en veranoCuando se trata de cordero, lo que la gente puede pensar es en comer estofado de cordero humeante en invierno y hacerles sudar por todas partes. El cordero es un alimento cálido y parece estar asociado con protegerse del frío. Si comes demasiado cordero en invierno, puedes enojarte. ¿Todavía podemos comer cordero durante los días caninos del verano? Sí, algunas personas comen cordero y beben un gran plato de soju en verano, que nutre el yin y el qi y fortalece el cuerpo. El fuyang, un plato de sopa, no requiere receta médica. En el caluroso verano, Fuyang está lleno de cordero. Desde el primer día del Festival Fuyang, comer cordero y beber sopa de cordero ha sido una tradición alimentaria de larga data durante el mes siguiente. Además de Xuzhou, Tengzhou y Xiaoxian en Jiangsu, Fengxian Zhuangxing en Shanghai ha heredado esta costumbre. Estos lugares celebran cada año un gran "Festival Fuyang", e incluso la costumbre del "Fuyang" se ha incluido en el patrimonio cultural inmaterial de Shanghai. Se dice que la costumbre de comer ovejas tumbadas en el suelo se originó en la adoración del emperador Yan y Zhu Rong y en la herencia de Peng Zu, que era bueno cocinando ovejas. Se hizo popular por primera vez en la dinastía Han. Yang Hui de la dinastía Han dijo en el libro "Bao Sun": "La familia Tian trabajó duro y, cuando eran mayores, cocinaban y asaban ovejas y competían por el vino". Después del anochecer, el trigo nuevo madura, el vino nuevo se fermenta y el cordero se engorda. Muchos restaurantes de carne de cordero ofrecen banquetes de cordero entero en este día. La gente llega al restaurante de cordero todas las mañanas alrededor de las cinco de la mañana, pide una mesa de cordero, hígado de cordero, tripas de cordero, etc., y lo come y bebe con soju. Una comida suele durar dos horas y es muy abundante y agradable. Según la gente local, después de comer de esta manera, no hay que tener miedo al frío en invierno y no es necesario usar suéteres de cachemira. Antes de las 10 de la mañana, el cordero se agotó y ninguno de los que habían comido la "sopa de cordero" quedó satisfecho. A menudo compran grandes bolsas de carne de cordero para llevárselas a casa para que sus familiares y amigos las prueben. ¿Por qué comer cordero en los días caninos del verano puede prevenir enfermedades y fortalecer el cuerpo? La medicina tradicional china cree que "la primavera y el verano nutren el yang, el otoño y el invierno nutren el yin", y el verano, especialmente después del otoño, es la estación más calurosa del año con mayor energía yang. En este momento, los poros de la piel se abren y el exceso de humedad y calor del cuerpo se elimina del cuerpo. En el proceso de transpiración del sudor, se consume Yang Qi y el Yang Qi en el cuerpo, especialmente en el bazo y el estómago, es relativamente débil, por lo que las personas necesitan mantener el Yang Qi. Sin embargo, muchas personas anhelan el frescor, soplan el aire acondicionado durante mucho tiempo y consumen una gran cantidad de bebidas frías, infusiones y otros alimentos amargos y fríos, lo que puede provocar que el bazo y el estómago se enfríen, agravando la pérdida. de la energía yang del bazo y del estómago. La acumulación de frío y humedad puede provocar distensión abdominal, diarrea, pérdida de apetito, dolor lumbar, mareos y fatiga. Además, cuando hace calor, la gente tiende a sudar y perder el apetito. Sólo les gusta comer algunas verduras y frutas. Sumado a la falta de sueño, las personas tienen menos ingresos y más gastos. Incluso las personas sanas pueden perder peso en verano, lo que se denomina "libre de enfermedades de los tres puntos". En este momento, es muy importante comer algo de carne de forma adecuada y algo de comida caliente para calentar el bazo y el estómago con la energía yang consumida en el cuerpo. Según el "Compendio de Materia Médica", el cordero tiene los efectos de "calentar el medio y hacer apetitoso, tonificar el medio y reponer el qi. Por lo tanto, el consumo adecuado de cordero en verano puede disipar el estancamiento, promover el qi, activar la circulación sanguínea". Limpia los orificios y elimina la humedad. Es especialmente adecuado para personas con constitución fría y deficiencia de yang, las mujeres con mala circulación sanguínea deben consumirlo. El cordero puede aliviar la espalda baja, las manos y los pies fríos, el dolor de estómago, la indigestión y la debilidad de las extremidades. Durante los días caninos del verano, coma cordero, que calienta y nutre el yang, y beba shochu, que activa la circulación sanguínea y protege del frío. Puede abrir los poros que se encogen anormalmente por el aire acondicionado y el aire frío. Después de sudar, no solo se elimina por completo el calor del verano, sino que también se elimina el aire frío del cuerpo y la energía yang es suficiente. Algunas enfermedades con deficiencia de yang y resfriado yin no son fáciles de atacar en invierno. Las ovejas están llenas de tesoros, la mayoría de los cuales tienen propiedades curativas. Durante el Festival Fuyang, la gente come ovejas de principio a fin, por dentro y por fuera, incluido cordero al vapor, patas de cordero asadas, lomo de cordero asado y huesos de cordero. Esta forma de comer ovejas "aprovechando todo" existe desde la antigüedad. Entre los banquetes palaciegos de Mongolia en la antigua China, abundaba el "festín de ovejas enteras" con las características de los pueblos nómadas del norte de China. En la dinastía Qing, el banquete de ovejas también era un banquete a gran escala comparable a los banquetes manchúes y han. En la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei, un talentoso erudito de la dinastía Qing registró "setenta y dos métodos para preparar ovejas enteras", que incluyen cocer al vapor, hervir, freír, reventar, ahumar, freír, hacer sopa o sopa de diferentes partes de una oveja entera. Tienen diferentes colores y sabores, que quedan muy ricos. La oveja entera está deliciosa y lo más raro es que casi todas las partes de la oveja tienen valor terapéutico. El primer tratado de China sobre higiene y nutrición de los alimentos, "Yinshan", habla principalmente sobre cómo utilizar ovejas para regular el cuerpo. Por ejemplo, el corazón de oveja tiene el efecto de nutrir el corazón y aliviar la depresión, y puede curar el dolor de corazón, las palpitaciones y otros síntomas, tiene el efecto de reponer el qi, reponer la deficiencia y calentar el cuerpo, y puede usarse para tratar la debilidad física; y pérdida de peso, deficiencia de frío posparto, deficiencia de bazo, náuseas y hernia por frío y dolor abdominal. El hígado de oveja tiene el efecto de nutrir el hígado, nutrir la sangre y mejorar la vista, y puede usarse para tratar enfermedades como deficiencia hepática, disminución de la visión, glaucoma, cataratas, etc. El riñón de oveja tiene el efecto de nutrir y reponer los riñones; esencia, y puede usarse para tratar la deficiencia renal, tensión, dolor lumbar, dolor y debilidad de tobillos y rodillas, sordera, sed, impotencia, enuresis. La grasa de cordero tiene los efectos de nutrir la deficiencia, humedecer la sequedad, disipar el viento y desintoxicar, y puede tratar la piel seca, la disentería crónica, las llagas y la tiña.
Los huesos de oveja tienen el efecto de tonificar los riñones y fortalecer los músculos, y pueden usarse para tratar el dolor y la debilidad en la cintura y las rodillas, los espasmos y dolores de los músculos y huesos y la orina turbia. La médula de oveja es beneficiosa para nutrir el yin, regenerar la médula, humedecer los pulmones y nutrir la piel, y puede curar la fatiga pulmonar, la tos, la sed y el vapor de los huesos. Las manitas de cordero tienen el efecto de nutrir los riñones y reponer la esencia; la cabeza de oveja tiene el efecto de nutrir la deficiencia e hidratar los cinco órganos internos. Las tripas de oveja tienen el efecto de nutrir la deficiencia y fortalecer el estómago, lo que puede tratar la anorexia, la fiebre en las manos y pies, micción frecuente, sudoración espontánea, etc. El pulmón de oveja tiene el efecto de nutrir el qi pulmonar y diluir los canales de agua, y puede tratar la deficiencia y la sequedad pulmonar. Comer Fuyang requiere una combinación razonable con diferentes personas, ya que cada persona tiene sus propios atributos. La medicina tradicional china enfatiza "diferentes de persona a persona" y "variando de vez en cuando". El cordero es cálido por naturaleza, por lo que no se debe comer demasiado en invierno. Es necesario comerlo de manera razonable durante los días caninos del verano para lograr el efecto de nutrir el cuerpo. 1. Las personas con una constitución caliente, excesiva energía yang, heces secas y calor en el corazón no deben comerlo; las personas con fiebre, dolor de muelas, llagas en la boca y la lengua, tos y escupir flema amarilla y otros síntomas de calor interno no deben comerlo; él. Los pacientes con hepatitis deben evitar comer cordero. Es más adecuado para personas con constitución débil y fría, pero el cordero y el soju deben consumirse con moderación. Es aconsejable comer cordero y vino 1 o 2 veces al día. 2. No es recomendable comer en lugares donde la temperatura sea demasiado baja. Esto se debe a que el cordero o la sopa de cordero tiene el efecto de disipar el calor, calentar los meridianos y desbloquearlos. La temperatura en "Furi" es generalmente alta y el cuerpo humano necesita urgentemente refrescarse y sudar. Si la temperatura en una habitación con aire acondicionado es demasiado baja, no se puede evacuar el sudor y no se puede disipar el calor, lo que incluso puede provocar otras enfermedades. 3. Es mejor adoptar métodos de cocción, diseño de menús y métodos de alimentación sencillos. La práctica popular en el condado de Xiao es cortar el cordero en trozos blancos, hacer sopa de cabeza de oveja, lavar el cordero fresco, hervirlo en agua hirviendo, verter el agua hirviendo y luego verter el agua hirviendo, añadiendo sólo un poco de sal. , cebolla verde y jengibre. El cordero producido de esta manera tiene menos pérdida nutricional, es delicioso y no grasoso. Al comerlo, se sumerge en sal y salsa de soja y no se le añade condimento Malatang. Mientras complementa la nutrición, no tiene que preocuparse por enojarse después de comerlo. 4. Puedes utilizar verduras frescas y dulces en tu dieta para refrescarte, desintoxicarte y eliminar el calor interno. Las verduras frescas generalmente incluyen melón de invierno, esponja vegetal, espinacas, col china, hongos enoki, champiñones, arroz salvaje, brotes de bambú, etc. El cordero se come mejor con tofu. No solo puede complementar una variedad de oligoelementos, sino que también desempeña la función de eliminar el calor, purgar el fuego, aliviar la inquietud y calmar la sed. Si el cordero se combina con rábano, el rábano puede aprovechar al máximo sus efectos refrescantes, estancados, de flema y de eliminación del calor. 5. Después de comer suficiente carne de cordero, evite comer sandía inmediatamente. La sandía es de naturaleza fría. Comerla no solo reducirá en gran medida el efecto de calentamiento del cordero, sino que también provocará fácilmente disfunción del bazo y del estómago. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que comer sandía y cordero juntos "dañará la vitalidad". Además, el cordero no se puede comer con caracoles, de lo contrario provocará indigestión e hinchazón; comerlo con castañas puede provocar fácilmente indigestión e incluso provocar vómitos. El cordero no se debe comer con té porque puede provocar estreñimiento; Cómo elegir cordero fresco en verano 1. Olor: olor normal, sin amoníaco, sin olor agrio. 2. Toque: se siente cálido y elástico, no pegajoso, y la depresión se puede restaurar inmediatamente después de presionar con los dedos. 3. Mira: la piel no tiene eritema, los músculos están brillantes, el color rojo es uniforme, no es blanco, no es amarillo, no es verde.