Cómo limpiar sepias secasCómo limpiar sepias secas

1. Remojar la sepia entera seca en agua limpia durante unas 10 horas cambiando el agua varias veces durante el proceso hasta que la sepia se ablande. Si tienes prisa por comerlo, puedes remojarlo en agua tibia y agregar un poco de álcali para acortar el tiempo de remojo. Después de remojar la sepia seca hasta que esté blanda, quítele la piel y luego saque las placas de hueso de la sepia. Retire los restos de órganos internos e impurezas y finalmente enjuague con agua limpia.

2. La sepia seca debe remojarse en agua limpia antes de procesarse. Cuando coma sepia seca, elija una que no tenga color ni olor anormales. Si tiene un olor especial o el color parece rancio, entonces la sepia seca no se puede comer. Si sientes que remojar en agua fría lleva más tiempo, puedes preparar un recipiente con agua caliente, agregar bicarbonato de sodio en polvo y remojar durante 2 o 3 horas.