Los macrodatos te dicen por qué las tiendas de un solo producto son más populares entre los consumidores.

En el nuevo año, los profesionales del sector de la restauración se han centrado en el modelo de consumo de restauración de un solo artículo en su visión sobre las tendencias futuras de la restauración. De hecho, algunos proveedores de catering han comenzado a probar proyectos piloto de tienda única y algunas empresas de cadenas de catering también están planeando el desarrollo de marcas de tienda única. Entonces, ¿cómo ven los consumidores el consumo de comidas de un solo elemento? Realizaré un cuestionario sobre el consumo de catering de un solo artículo sobre este tema, con la esperanza de aportar algún valor de referencia a los comensales.

En el contexto del acelerado ritmo de la vida urbana, la frecuencia de los consumidores que salen a comer (comer fuera de casa) ha aumentado, y comer fuera con una o dos personas todos los días parece un poco lujoso. La tienda de fideos al borde de la carretera lamenta un poco el arduo trabajo del pasado. A veces solo quiero satisfacer una simple necesidad de cenar, pero no tengo energía para ir a casa y cocinarla yo mismo. En este momento se pueden reflejar las ventajas de los restaurantes de un solo plato.

Comparado con lo grande y completo, lo pequeño y preciso es mejor.

Cuando los consumidores eligen un restaurante, muchas veces hacen su elección recordando un determinado plato o sabor. Esta opinión fue reconocida por el 94,7% de los encuestados.

Es decir, la mayoría de los consumidores van a los restaurantes porque quieren comer un determinado plato. De esta forma, los restaurantes de un solo plato tienen ciertas ventajas. Porque los restaurantes de un solo producto dejan una impresión más profunda en los consumidores debido a su "enfoque".

Para el mismo producto, en comparación con los restaurantes comunes, el 39,8% de los consumidores cree que los restaurantes de un solo producto están "preparados más profesionalmente"; el 37,6% de los consumidores cree que los restaurantes de un solo producto tienen "mejores platos"; El 14,0% de los consumidores cree que “no es necesario elegir demasiadas opciones” cuando acude a un restaurante monoplato.

En base a esto, en el PK entre "grande pero completo" y "pequeño pero refinado", "pequeño pero refinado" es ligeramente mejor, con un 56,5% de los consumidores prefiriendo restaurantes pequeños pero refinados de un solo plato.

Por supuesto, un restaurante "grande y completo" también puede profundizar la impresión de los clientes al preparar un determinado plato y, al mismo tiempo, combinado con una mayor promoción de menús y carteles, hacer que los clientes recuerden un determinado plato o platos, a esto se le llama crear un plato estrella.

Rápido y profesional, ambos son indispensables.

Si nos fijamos en el restaurante de un solo plato que puede tener el grupo de comedor más grande, no es difícil descubrir que ahorrar tiempo es el mayor atractivo. La encuesta muestra que el 47,3% de los consumidores cree que los restaurantes de un solo producto pueden ahorrar "tiempo de pedido"; el 28,0% de los consumidores cree que puede ahorrar "tiempo de espera" y el 19,4% de los consumidores cree que puede ahorrar "tiempo de espera".

Después de todo, en esta sociedad acelerada, el tiempo es dinero. "Rápido" es un atractivo importante de una sola categoría, pero "rápido" por sí solo definitivamente no es suficiente. La comida rápida también lo es. Tiene buen sabor, es rico en nutrientes y es mejor decorarlo de manera limpia y moderna para satisfacer las necesidades de los consumidores de la gente moderna.

En otras palabras, la razón por la que los consumidores eligen una sola categoría sigue siendo la “especialidad”. La encuesta muestra que el principal factor que lleva a los consumidores a comer en restaurantes de un solo producto es el "sabor auténtico", que representa el 59,1%, seguido de la "calidad de los ingredientes", que representa el 26,9%;

Gracias a la concentración, es más bonito.

¿Por qué los restaurantes de un solo plato han recibido tanta atención recientemente? En el pasado, los consumidores iban principalmente a los restaurantes para entretener a amigos e invitados. Para tales necesidades gastronómicas, buscan riqueza y buen gusto, y los restaurantes de un solo plato realmente no son adecuados. Pero ahora que la demanda de comidas diarias ha aumentado considerablemente, no se pueden subestimar las perspectivas de mercado de los restaurantes de un solo plato. El 67,7% de los consumidores tiene una actitud negativa ante la idea de que "los restaurantes sólo ofrecen un único producto, lo que hará que la gente sienta que las opciones son limitadas y afectarán a la experiencia gastronómica".

Se puede observar que la mayoría de los consumidores valoran las ventajas de los restaurantes monoplato.

El 95,7% de los consumidores coincide en que “el catering monomando es más profesional en su categoría y tiene mejor calidad de producto”; el 89,2% de los consumidores coincide en que “el catering monomando es más rápido y cómodo”; El % de consumidores está de acuerdo con la opinión de que "un solo producto tiene características distintivas y es más atractivo para los consumidores"; el 97,8% de los consumidores cree que "un solo producto tiene puntos de venta claros y es más fácil de recordar para los consumidores".

En conjunto, las ventajas de los restaurantes de un solo plato son más profesionales, mayor calidad, más rápido, ahorro en costos de comidas, características distintivas y fáciles de recordar. Al mismo tiempo, los restaurantes de un solo producto suelen dar a los consumidores una impresión "única". Ante la abundancia de opciones y la feroz competencia en el mercado de la restauración, ¿se enfrentarán los restaurantes de un solo producto a la vergüenza de un trato único?

La encuesta encontró que el 76,3% de los consumidores no está de acuerdo con la afirmación de que "un solo producto es demasiado único y difícil de patrocinar una y otra vez".

Si un producto se elabora minuciosa y exquisitamente, su sabor será reconocido por los consumidores y, naturalmente, permanecerá en su mente de vez en cuando. Al principio del artículo decíamos que fuimos a un restaurante por un plato. Éste es el encanto de la concentración.