¿Cómo hacer rollito suizo de fresa?
40 g de harina baja en gluten, 4 huevos, 40 g de aceite vegetal, 30 g de azúcar (clara de huevo), 10 g de azúcar (yema de huevo), 40 g de leche, 1/2 taza de nata fresca, 4 cucharaditas de azúcar, según corresponda cantidad de fresas.
Forma de elaboración
Batir las claras hasta que queden lisas, añadir el azúcar (30g) en tres veces y reservar en el frigorífico. Agregue azúcar (10 g) a las yemas de huevo y bata hasta que estén de color amarillo claro. Luego agregue el aceite vegetal y la leche por turno y continúe revolviendo hasta que se distribuyan uniformemente. Tamizar dos veces la harina baja en gluten tamizada, remover uniformemente con una espátula y batir con una batidora eléctrica hasta que esté completamente uniforme. Luego saca las claras congeladas, agrégalas a la pasta de yemas en tres tandas y unta uniformemente con papel manteca. Luego vierte la masa a 180 ℃/360 ℉ en el horno precalentado y hornea durante 15-18 minutos Agrega la nata fresca y el azúcar hasta que la superficie esté dorada. Batir el bizcocho hasta que se enfríe. Hornee hasta que esté dorado y unte con tanta crema batida como desee en el horno. Muy antiestético. Quite las hojas superiores de cada fresa y use una cucharadita para raspar suavemente la parte superior de la pera y crear un pequeño agujero. Recuerda no afeitarte demasiado. Cubre las peras una a una, colócalas en fila, colócalas sobre la crema, luego presiónalas con las manos, enróllalas lentamente en un rollo, colócalas sobre las fresas originales, luego enróllalas lentamente en el rollo de papel manteca original. , y meterlos en el frigorífico durante 30 minutos aproximadamente.