¿Cómo cocinar sepia sin que se encoja?
Condimentos
Calamar
400g
Condimentos
Jengibre con aceite morado
15g
Energía
15g
Cebolla verde
15g
Pimiento verde
15g
Salsa de soja ligera
10g
Salsa de soja oscura
5g
Sal
3g
Pasos
1. Lavar y triturar el jengibre, el jengibre en aceite morado, la cebolla verde y el pimiento verde.
2. Pelar, destripar, lavar y escaldar las larvas de calamar.
3. Poner la cantidad adecuada de aceite en el wok, sofreír primero el jengibre morado, luego sofreír el jengibre, el pimiento verde y la cebolla verde.
4. Sofreír los ingredientes, añadir la sepia, sofreír 1 minuto, poner en un plato y sofreír, después añadir un poco de salsa de soja y sal y sofreír uniformemente antes de comer.