¿El clima frío hará que la leche fresca entregada tenga un olor peculiar?
En primer lugar, en un ambiente de baja temperatura, la grasa de la leche fresca se solidificará y formará glóbulos de grasa. Estos glóbulos de grasa forman una capa de escarcha en la superficie de la leche fresca, lo que se llama mildiú. El mildiú velloso producirá un cierto olor a pescado, pero es sólo un fenómeno superficial y no afectará la calidad de la leche fresca. Mientras la leche fresca se mantenga a una temperatura adecuada durante un período de tiempo, el mildiú desaparecerá por sí solo y el olor a pescado también se disipará.
En segundo lugar, si hay contaminación de olores en el ambiente donde se entrega la leche fresca, incluso si el clima es frío, la leche fresca puede tener olor. Por ejemplo, si la leche fresca entra en contacto con una sustancia olorosa, el olor puede penetrar en la leche fresca y provocar un sabor amargo o a pescado. En este caso, el olor a pescado no es provocado por el frío, sino por factores externos.
Por ahora, el clima frío en sí no provoca directamente el olor a leche fresca. Sin embargo, durante el proceso de distribución, mantener una temperatura adecuada y evitar la contaminación por olores son factores importantes para asegurar la calidad de la leche fresca.