Cómo hacer un delicioso y sencillo polvo de ñame con varilla de hierro, cómo hacerlo

Ingredientes principales

Ñame: cantidad adecuada

Accesorios

Agua caliente: cantidad adecuada

Pasos específicos

El primer paso

Seleccionar ingredientes, limpiar y pelar. Elija ñames frescos que sean lisos, sin manchas y de forma recta; elimine el barro y la suciedad, lávelos con agua limpia, raspe la piel exterior con un cuchillo de pelar o una hoja de bambú y saque las manchas negras. >

Paso 2

Rebanar. Cortar el ñame pelado en rodajas de 0,2-0,3 cm de grosor

El tercer paso

Curar y blanquear. Inmediatamente después de cortar las rodajas de ñame, sumérjalas en una solución acuosa de bisulfito de sodio al 0,5% para el tratamiento de decoloración. Después de remojarlas durante 2 a 3 horas, retírelas y enjuáguelas con agua limpia para eliminar el líquido y el coloide, y luego colóquelas; en una olla con agua hirviendo para escaldar durante 6 segundos -8 minutos, con cuidado de que no hierva, sácalo y enjuágalo con agua para quitar la mucosidad.

Paso 4

Sécalo. Coloque las rodajas de ñame blanqueadas en una sala de secado o en un horno a 60-65°C durante 20 horas. Durante el proceso de secado, preste atención a invertir la sartén 1 o 2 veces para asegurarse de que las rodajas de ñame se horneen de manera uniforme.

Paso 5

Triturar. Procese las rodajas de ñame seco hasta convertirlas en polvo con un molinillo eléctrico