¿Cómo cocinar cordero entero en una olla grande y qué poner en ella?

Para las ovejas enteras en una olla grande, los mejores son los carneros que han sido criados durante unos 3-4 años, se mueven en las montañas durante todo el año, pesan más de 80 kilogramos y han sido "golpeados" (testículos destruidos).

La clave del gran bote de oveja entera es la palabra "entera". El cordero, los huesos, los órganos internos, la sangre, la cabeza, las pezuñas, la cola y el látigo de la oveja se cocinan en una sola olla. El color, el aroma y el sabor son buenos, tiernos y deliciosos, la sopa es rica, nutritiva y tiene un efecto nutritivo. , por eso se le conoce como ginseng en la carne.

Después de sacrificar el cordero, se corta en trozos grandes, se enjuaga y los órganos internos se blanquean, raspan y lavan para dejarlos limpios y sin olor. Al cocinar, primero agregue agua a la olla. Cuando el agua hierva, agregue el esqueleto de cordero, el cordero y las vísceras, cocine a fuego alto, retire la espuma de sangre, luego agregue angélica, clavo, cáscara de mandarina, canela, hierba. amomum villosum, amomum villosum y jengibre, pimienta de Sichuan y otros condimentos para eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor. Cuando esté cocido a nueve grados de madurez, retirar los huesos del cordero y picar el cordero, los despojos, la sangre, etc. , regresar a la olla, servir a fuego lento. Al comer, puede agregar sal, vinagre, glutamato monosódico, cilantro, chile en polvo, pimienta y otros condimentos según su gusto personal. El alimento básico son alimentos duros como calcomanías y tarjetas asadas.