Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Es necesario dejar la buena cerveza como el vino?

¿Es necesario dejar la buena cerveza como el vino?

El objetivo de la decantación del vino es suavizar los taninos (fuente de acidez y astringencia) producidos por los hollejos de la uva en las materias primas, haciendo que el vino sea más suave y fragante. Las principales materias primas de la cerveza son el trigo y otros cereales y el lúpulo, que han sido fermentados y estabilizados antes del enlatado. Si hay una fermentación secundaria en la botella a tiempo, también es relativamente estable. Así que no existe el hecho de estar sobrio o no.