¿Cuáles son algunas recetas saludables para el verano? Gracias. El verano se basa en el principio de tónico. El verano es la temporada para comer pato, sobre todo cuando se trata de pescados y carnes grandes, a mucha gente ni siquiera le interesa utilizar palillos. Sin embargo, el clima es caluroso en verano y el metabolismo del cuerpo humano se acelera y consume mucha energía. Es fundamentalmente necesario compensar el desequilibrio de la nutrición corporal. En verano, la gente tiende a enfadarse fácilmente, a tener calor interno, a molestarse fácilmente, a comer menos y a dormir menos. La Medicina Tradicional China sigue el principio de "calentar el cuerpo lo enfriará". Por tanto, comer carne de pato en verano no sólo puede complementar las proteínas, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor, permitiendo pasar el verano de forma segura. El valor nutricional y los efectos para el cuidado de la salud de la carne de pato son muy altos. El contenido de grasa de la carne de pato es moderado, mayor que el del pollo e menor que el de la carne de cerdo, y se distribuye uniformemente en los tejidos del cuerpo. La niacina contenida en la carne de pato es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio. Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. En comparación con otras carnes, la carne de pato contiene más vitaminas B y vitamina E, por lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede retrasar el envejecimiento. La mayoría de los alimentos cárnicos y de aves son cálidos por naturaleza. La característica más importante de la carne de pato es que está ligeramente tibia, lo que elimina el calor y el calor interno. Por lo tanto, en la temporada de finales de primavera y principios de verano, cuando la gente es propensa a enojarse, comer más carne de pato puede eliminar el calor y aliviarlo, nutrir el yin y fortalecer el bazo, eliminar la humedad y reponer las deficiencias, lo cual es una buena manera. para eliminar el calor. El contenido de colesterol en la carne de pato es relativamente bajo, por lo que las personas obesas también pueden comer un poco de carne de pato para satisfacer su apetito. La sopa de pato es la mejor forma de cocinar en verano. Hay muchas formas de comer carne de pato, incluido pato asado, pato salado, pato crujiente, rodajas de pato frito, tiras de pato seco, pato salado, pato estofado, etc. El verano es la mejor época para cocinar sopa de pato añejo. También hay un dicho popular que dice que "el pato añejo es mejor que el tónico de verano". A menudo, comer sopa de pato vieja en verano no solo puede reponer los nutrientes consumidos por el cuerpo, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. A la sopa de pato cocida se le pueden añadir verduras como la raíz de loto y el melón de invierno. , o combinado con semillas de gorgona y cebada, que no solo se pueden combinar con carne y verduras, sino que también nutrin el yin, fortalecen el bazo y aumentan el apetito. Agregar algas a la sopa de pato puede ablandar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, especialmente en caso de arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades cardíacas en los ancianos. La sopa de pato más brotes de bambú tiene cierto efecto sobre el sangrado de hemorroides en los ancianos. Por lo tanto, se cree que la carne de pato es "la medicina sagrada para compensar la fatiga". Además, el pato gordo también tiene buenos efectos curativos sobre enfermedades como la tuberculosis senil, el edema del bazo, las heces secas, la diabetes, la bronquitis crónica, la nefritis crónica, edema y otras enfermedades. Ingredientes para la receta saludable de sopa de pato y melón de invierno: 1 pato o medio, cantidad adecuada de melón de invierno. Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de cocina. Elaboración: 1. Quitar las plumas del pato y las vísceras; 2. Cortar el melón de invierno en trozos. 3. Poner los ingredientes en la olla y añadir agua; Después de hervir el agua a fuego alto, reduce el fuego. 4. Cocine por dos horas y agregue sal. Eficacia: despeja el calor y alivia el calor del verano, diuresis y deshumidificación, fortalece el bazo y es apetecible, nutritivo y embellecedor. Ingredientes para sopa de rábanos en escabeche y pato viejo: pato viejo, rábanos en escabeche. Condimentos: cebolla verde, jengibre, pimienta, vino de cocina. Elaboración: 1. Quitar las entrañas del pato viejo y cortar en trozos; lavar y cortar los rábanos en escabeche con agua, batir el jengibre y reservar 2. Verter el pato viejo en agua hirviendo y blanquearlo un rato, retirar; sáquelo y lávelo con agua limpia; 3. Agregue manteca de cerdo en la olla. Caliente, saltee el jengibre, la cebolla y el pimiento hasta que estén fragantes, saltee los trozos de pato hasta que estén fragantes, vierta el vino de cocción cuando el agua de la olla se seque gradualmente y luego agregue. rábano agrio y sofreír 4. Agregar el agua en la que se han sumergido los trozos de pato y hervir a fuego alto para quitar la espuma, luego poner a fuego lento 5. Guisar hasta que la carne de pato esté cocida y sazonar con esencia de pollo; Eficacia: apetecible y fortalecedor del bazo, eliminando el calor y secando la humedad, previniendo y tratando los resfriados. Ingredientes para sopa de frijol mungo y pato: 1 pato viejo, cantidad adecuada de frijol mungo. Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de cocina, baya de goji. Método: 1. Lavar el pato viejo, quitarle las vísceras y remojar los frijoles mungo 2. Verter el pato viejo en agua hirviendo y blanquearlo un rato, sacarlo y lavarlo con agua limpia; Agregue el pato viejo y los frijoles mungo a la olla y agregue las cebollas verdes, el jengibre, el vino de cocción y la baya de goji. 4. Agregue suficiente agua para cubrir el pato, deje hervir a fuego alto y luego baje a fuego lento; Cocine hasta que la carne de pato y los frijoles mungo estén cocidos y sazone. Eficacia: depurativo del calor, favorecedor de la diuresis y desintoxicante. Tabúes sobre el consumo de carne de pato: No es aconsejable comer carne de pato cuando se está resfriado, porque es necesario comer alimentos picantes después de un resfriado, y la carne de pato nutre el yin y ama el mal, lo que hará que el resfriado dure varios días. Las personas con enteritis crónica deben utilizarla con precaución porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo puede agravar la diarrea del paciente. La carne de pato ahumada o frita no se debe consumir con regularidad porque este método de cocción produce fácilmente benzopireno, que puede provocar cáncer. Cuando se presentan síntomas como dolor abdominal, diarrea, lumbalgia y dismenorrea, no es recomendable comer carne de pato temporalmente para evitar agravar la afección. No deben tomarlo las personas que se sientan mareadas por el viento, el frío, la humedad, la carencia o las flemas. En verano, nutre el yin e hidrata la sequedad. Coma más carne magra en verano para calentar el cuerpo. Para muchas personas, el resultado de un "verano amargo" es una dieta completamente blanda compuesta únicamente de verduras y frutas. De hecho, las altas temperaturas del verano provocan una enorme pérdida de nutrientes y agua. Por tanto, conviene prestar más atención a la nutrición a la hora de comer en verano. La carne magra de cerdo es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes, y puede utilizarse como alimento principal para complementar en verano.
El valor nutricional y los efectos terapéuticos de la carne de cerdo magra son muy completos. No solo proporciona a los humanos proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, sino que también aporta nutrientes como calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina y niacina. En comparación con la carne de res y el cordero, la carne de cerdo magra es rica en vitamina B, que puede regular el metabolismo, mantener la salud de la piel y los músculos, mejorar la función del sistema inmunológico y nervioso, promover el crecimiento y la división celular y prevenir la anemia. Y la hemoglobina de la carne magra de cerdo se absorbe mejor que la hemoglobina de las plantas. Por lo tanto, comer carne de cerdo magra tiene un mejor efecto suplementario de hierro que comer verduras. La carne de cerdo magra tiene un sabor particularmente delicioso después de cocinarla porque tiene fibra más suave, menos tejido conectivo y más grasa intermuscular en el tejido muscular. Si la carne de cerdo se cocina adecuadamente, también se la conoce como la "medicina de la longevidad". Después de un guiso prolongado de carne de cerdo, la grasa se reducirá entre un 30% y un 50%, los ácidos grasos insaturados aumentarán y el contenido de colesterol se reducirá considerablemente. La medicina tradicional china cree que la carne de cerdo es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene los efectos de humedecer el estómago y promover los fluidos corporales, tonificar los riñones y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, tonificar las deficiencias y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin. e hidratar y nutrir los músculos y la piel. Puede utilizarse como tónico nutricional para quienes están físicamente débiles después de una enfermedad, sufren de anemia posparto y tienen la tez pálida. La sopa de cerdo puede compensar síntomas como irritabilidad, tos seca, estreñimiento y distocia causada por insuficiencia de líquidos corporales. La carne de cerdo magra salteada es el método de cocción más nutritivo para la carne de cerdo magra. Creo que hay muchas maneras de hacerlo, ya seas chef de restaurante o ama de casa. Pero la carne de cerdo magra frita es la más nutritiva, porque las vitaminas B de la carne de cerdo son vitaminas solubles en agua. Los nutrientes de la carne estofada o guisada se pierden fácilmente en la sopa. El tiempo de cocción del asado o guisado es más largo. Los nutrientes están más concentrados. A la hora de freír procura combinar algunas verduras con alto contenido en fibra, lo que facilitará el aumento del peristaltismo intestinal y reducirá la absorción de grasas. Por ejemplo, el apio, los brotes de bambú de primavera y los brotes de bambú de invierno son buenas combinaciones para la carne de cerdo desmenuzada salteada. Lo mejor es cocinar carne de cerdo magra con champiñones. La rica fibra dietética que contienen los champiñones inhibirá la absorción del colesterol de la carne de cerdo por el cuerpo. Receta saludable de ingredientes de carne de cerdo desmenuzada con apio: cantidades adecuadas de apio y carne magra. Ingredientes: Cantidad adecuada de zanahorias. Condimentos: ajo, almidón, vino de cocina, salsa de soja, manteca de cerdo. Método: 1. Pele los pétalos viejos del apio, retire las hojas y córtelos en rodajas. 2. Lave y desmenuce el magro de cerdo. 3. Agregue el ajo (ligeramente batido), la salsa de soja, el almidón y la sal; marinar por un tiempo; 4. Calentar una sartén con aceite, agregar el apio y sofreír hasta que esté cocido 5. Calentar una sartén con aceite, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo desmenuzada, las zanahorias ralladas y el apio rallado. y sazonar, y servir. Eficacia: limpia los intestinos, humedece los pulmones y repone el hierro y la sangre. Ingredientes para salteado de cerdo con setas: carne magra y setas frescas. Condimentos: manteca de cerdo, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, cebollas verdes, almidón, jengibre, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta. Método: 1. Cortar la carne de cerdo magra y los champiñones shiitake respectivamente; 2. Mezclar la carne con sal, vino de cocción y almidón. 3. Mezclar el vino de cocción, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre, la sopa, los fideos con pimiento, el almidón y el agua; un jugo; 4. Calentar el wok y verter el aceite. Cuando el aceite esté caliente, corta la carne en rodajas y empuja con una cuchara hasta que se deshagan los trozos. 5. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue los champiñones y saltee unas cuantas veces, luego vierta el jugo adecuado y revuelva uniformemente cuando burbujee. Eficacia: Reduce el colesterol y aumenta el apetito. Ingredientes principales de la carne de mushu: carne magra, huevos, hongos secos, pepino. Condimentos: salsa de soja, sal, vino de cocina, aceite de cocina, aceite de sésamo. Método: 1. Cortar la carne magra de cerdo en tiras, cascar los huevos en un bol, batirlos uniformemente con palillos, remojar los hongos secos durante 5 minutos, quitarles las raíces y partirlos en pedazos, cortar el pepino en trozos en forma de diamante con con un cuchillo diagonal, y cortar en tiras la cebolla y el jengibre; 2. Encender el wok, agregar aceite, calentarlo, agregar los huevos y sofreírlos en trozos irregulares, y ponerlos en un plato; el aceite y calentarlo. Sofreír la carne de cerdo desmenuzada hasta que la carne se ponga blanca, agregar la cebolla y el jengibre rallados y sofreír hasta que esté cocido. 4. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y la sal, sofría, agregue los hongos, el pepino y los huevos y vierta el aceite de sésamo cuando esté cocido. Eficacia: Favorece la circulación sanguínea, desintoxica, fortalece el bazo y es apetecible. Consejos de cocina: La carne magra de cerdo se debe cortar en diagonal porque su carne es más fina y tiene menos tendones. Si se corta transversalmente, quedará sucio y sucio después de freírlo. Si lo cortas en diagonal no se romperá ni se atascará. No lave la carne de cerdo con agua caliente antes de cocinarla, porque la carne de cerdo contiene un tipo de mioglobina que se disuelve fácilmente en agua a más de 15 grados centígrados. Si lo remojas en agua caliente, perderá muchos nutrientes y tendrá mal sabor. La carne de cerdo es fría por naturaleza y las personas con manos y pies fríos o con sistemas digestivos débiles deberían comer menos. Las personas propensas al picor deben tratar de evitar comer carne de cerdo, especialmente comer carne de cerdo mientras beben alcohol, lo cual es aún más desfavorable. La carne de cerdo contiene niveles más altos de histamina que causa el picor que otras carnes. Por lo tanto, comer carne de cerdo y beber alcohol reducirá su capacidad para descomponer la histamina. La carne de cerdo no debe mezclarse con alimentos calientes como ginseng, miel, jalea real, anguila y corvina amarilla. Porque compensará el componente frío de la carne de cerdo. La carne de cerdo cruda no es comestible. Debido a que a veces hay parásitos en la carne de cerdo, si se come cruda o no completamente cocida, los anquilostomas pueden alojarse en el hígado o el cerebro. Es mejor no fumar al cocinar carne de cerdo.