¿Cómo hacer un helado súper delicioso en casa?
1. Helado de Melaleuca
Ingredientes: 90g de zumo de ciruela negra/50g de azúcar/110g de nata fresca/1 huevo/15ml de agua.
Método: 1. Picar las ciruelas negras, añadir 10g de nata para montar, calentar y derretir en agua y reservar.
2.100g de nata para montar, luego meter en el frigorífico para su posterior uso.
3. Separar la clara y la yema y batir la clara con unas varillas hasta que esté húmeda y espumosa.
4. Mientras bate las claras, ponga en la olla el azúcar, agregue 15 ml de agua, cocine a 115 grados, agregue lentamente las claras, bata mientras agrega, hasta que esté seca y espumosa.
5. Dividir las claras batidas y la nata ligera por la mitad, añadir el chocolate derretido a la mitad, cortar bien y mezclar uniformemente.
6. Alisar una capa de sabor original y una capa de sabor a chocolate, y meter en el frigorífico durante 4 horas.
2. Helado de vainilla
Ingredientes: 200g de nata para montar/250g de leche/1 cucharada de vainilla en polvo/50g de azúcar/2 yemas de huevo.
Método: 1. Cuando la leche esté tibia, agrega el azúcar y continúa calentando.
2. A continuación añade una cucharada de vainilla en polvo.
3. No cocinar, bajar el fuego a casi 80 grados, añadir la yema de huevo y remover con unas varillas.
4. Remueve los huevos uniformemente y déjalos enfriar inmediatamente, luego apaga el fuego.
5. Revuelve la nata en un recipiente limpio hasta que se vean líneas claras y luego vierte la crema pastelera enfriada en la nata.
6. Revuelve uniformemente con una batidora de mano, tapa y refrigera por más de 4 horas antes de disfrutar.
3. Helado de mango
Ingredientes: 400 ml de leche/200 ml de nata fresca/2 yemas de huevo/3 mangos medianos/150 g de azúcar.
Método: 1. Agrega la mitad del mango al puré de mango y corta la otra mitad en cubitos.
2. Poner las yemas en una batidora, añadir el azúcar y batir con unas varillas hasta obtener una masa blanca lechosa.
3. Vierte la leche en la olla y caliéntala a unos 80 grados, es decir, que la leche en el borde de la olla esté ligeramente hirviendo, y retira inmediatamente del fuego.
4. Luego vierta lentamente el líquido de la yema de huevo batida, mientras revuelve, tenga cuidado de verterlo lentamente, de lo contrario la yema de huevo se cocinará fácilmente.
5. Revuelva uniformemente, luego vierta nuevamente la leche de yema de huevo mezclada en la olla, caliente lentamente a fuego lento, revuelva mientras cocina y cocine hasta que esté muy espesa. Después de cocinarlo, póngalo en agua fría y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
6. Verter la nata en un recipiente y batir con una batidora de huevos eléctrica hasta alcanzar el 60-70%, es decir, que se pueda sacar un pequeño pico en la superficie.
7. Vierta el puré de mango.
8. Luego vierte las natillas enfriadas, bate bien con un batidor y agrega el mango.
9. Vierte la masa de helado en la caja, métela en el frigorífico, luego sácala y revuélvela cada 1 hora hasta que esté completamente congelada y solidificada. Saque el helado antes de comerlo. El helado ligeramente derretido sabe mejor.
4. Helado de matcha
Ingredientes: 200 ml de leche/250 ml de nata para montar/90 g de azúcar fina/15 g de matcha en polvo/2 yemas de huevo.
Método: 1. Vierta las yemas de huevo, el azúcar en polvo y la leche en una olla pequeña y revuelva uniformemente.
2. Calentar los huevos y la leche líquida a fuego lento. Cuando esté caliente, puedes dejar el fuego. No cocines.
3. Vierte un poco de leche de huevo en el matcha y revuelve uniformemente para formar una pasta de matcha.
4. Vierta la pasta de matcha uniformemente revuelta en la leche de huevo, revuelva uniformemente y deje enfriar.
5. Se entrega nata fresca al nº 6 y al nº 7 para su distribución.
6. Vierta la natilla de matcha en la nata fresca después de enfriar.
7. Mezcla uniformemente con el líquido del helado y mételo en el frigorífico para que se congele.
8. Entregar el helado de matcha congelado y meterlo en el frigorífico para que se congele.
9. Repetir la entrega 4 o 5 veces, el volumen quedará esponjoso y el sabor delicado.
10. Guarda el helado preparado en un cajón para verduras.
5. Helado de Oreo
Ingredientes: 100g de leche/1 yema de huevo/50g de galletas Oreo/30g de azúcar/150g de nata para montar/cacao en polvo.
Método: 1. Tritura las galletas Oreo con un rodillo. (No aprietes demasiado, de lo contrario se convertirá en polvo.
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2. Calentar la leche y el azúcar fino a fuego lento y remover hasta que el azúcar se derrita por completo. Apaga el fuego.
3. Verter la leche hervida en las yemas de huevo batidas (batir al mismo tiempo).
4. Batir la nata fresca hasta ocho minutos, luego mezclarla uniformemente con los huevos y la leche a temperatura ambiente.
5. Tamizar una cucharada de cacao en polvo y añadir las galletas Oreo. 6. Revuelva uniformemente, vierta en el molde y colóquelo en el refrigerador para que se congele y solidifique.