¿Cómo hacer caracoles salteados al estilo de un puesto de comida?

1.3 libras de caracoles

2 chiles secos

2 dientes de ajo

6 rodajas de jengibre

Una cantidad adecuada de cebolla verde

Zanthoxylum bungeanum

Vino de cocina (yo usé vino de arroz glutinoso Hakka súper fragante) es adecuada.

Una cantidad adecuada de sal

Perilla Perilla Es especialmente importante la perilla 1

Cortar 2 pimientos verdes frescos en cubos.

Media cucharada de tempeh (instantáneo de Yangjiang)

1 cucharada de salsa de ostras

¿Cómo freír caracoles con sabor a puesto de comida?

Hay que cortar los caracoles desde el fondo (la carne se puede chupar y saborear) y lavar repetidamente con agua (yo sigo tirándolos y lavándolos en un cesto de verduras hasta que el agua quede limpia) . Prepare condimentos y guarniciones (ignore las almejas en la esquina inferior derecha)

Agregue aceite licuado. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el ajo, las cebollas verdes y el jengibre hasta que estén fragantes (aproximadamente 5 segundos, muy fragante).

Sofríe los caracoles de campo (no uses mucho fuego), sofríe uniformemente, agrega la salsa de ostras, el vino de cocción, el tempeh, la sal, agrega un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento durante Un minuto, abre la tapa, agrega el pimiento verde y la perilla, revuelve bien y retira de la olla.