¿Se puede utilizar acero inoxidable austenítico para guisar huevos?

La vajilla de acero inoxidable calificada es muy segura, liviana y duradera, resistente a la corrosión y al óxido, pero no produce sustancias nocivas cuando se calienta y se puede usar para cocinar huevos al vapor. Y la conductividad térmica del acero inoxidable también es buena, lo que puede hacer que la crema se cocine al vapor más rápido.

Cocinar huevos al vapor en un recipiente de acero inoxidable no producirá sustancias tóxicas. El acero inoxidable está hecho principalmente de una aleación de hierro y cromo con infiltraciones de níquel, molibdeno, titanio, cadmio, manganeso y otros elementos traza. Los elementos metálicos no se disolverán cuando se calienten, por lo que es muy seguro y puede usarse para cocinar sopa de huevo al vapor con confianza.

Pero los cuencos de acero inoxidable no son adecuados para contener sal, salsa de soja, vinagre, etc. Durante mucho tiempo, debido a que los electrolitos de estos alimentos entran en contacto con el acero inoxidable durante mucho tiempo, se producirán reacciones electroquímicas y se disolverán sustancias nocivas como níquel, molibdeno, titanio, cadmio y manganeso, lo que será perjudicial para la salud en el largo plazo.