¿Qué se puede hacer con las claras de huevo sobrantes?

El exceso de claras de huevo se puede convertir en otros postres o pasteles, como leche de doble piel, claras de huevo, pastel de coco, pastel Qifeng, nieve de Feinan, galletas, tartas de huevo, pastel de ángel, azúcar de marlín, etc. , también se puede cocinar con otros ingredientes, como gambas, jamón, champiñones, col china, etc.

¿Qué se puede hacer con el exceso de claras de huevo?

La principal función de la clara de huevo es aumentar la elasticidad y ductilidad de los alimentos y mejorar el sabor. La yema de huevo contiene principalmente más nutrientes y puede hacer que los alimentos sean más fragantes. Si utiliza huevos para freír alimentos, la yema de huevo puede hacer que los alimentos fritos se doren más y tener un efecto colorante.

A la hora de elaborar postres con claras de huevo, se recomienda añadir bicarbonato de sodio, levadura en polvo, crémor tártaro y otras sustancias para ayudar a que las claras floten y que la espuma sea más estable y esponjosa.