¿Cómo hacer un bistec grande?
500 gramos de costillas grandes
Un puñado de cebollas
Rodajas de jengibre
Tres cucharadas de salsa de soja
Coge una cucharada de salsa de soja
Dos cucharadas de vino de cocina
Una cucharadita de sal
Una cucharada de roca azúcar
Dos octógonos
Una cantidad adecuada de aceite
Clara y un huevo.
Almidón de maíz 1-2 cucharadas
Pasos:
1 Remojar las hileras en agua con media hora de antelación, cambiando el agua a la mitad. eliminar la sangre. Luego escurre el agua con papel de cocina.
2. El tejido conectivo blanco en el borde de las filas grandes se curva fácilmente cuando se calienta, lo que afecta la forma de las filas grandes. Fue golpeado varias veces con un cuchillo. Luego, escurra una gran cantidad de la bolsa de conservación fresca y suelte la carne con el dorso de un cuchillo, para que el grosor de la carne se adelgace, el sabor se vuelva tierno y la sopa pueda absorberse en el interior.
3. Añade a la carne cocida una cucharadita de sal, jengibre rallado, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja ligera y clara de huevo, y masajea la superficie de la misma. la carne con las manos.
4. Aplicar la maicena uniformemente sobre la superficie del filete y dejar marinar durante más de 20 minutos. Esto hace que la carne esté más tierna. Puedes aplicar aceite en la superficie de la rejilla grande para que no se pegue fácilmente a la olla.
5. Añade un poco más de aceite a la olla, fríe ambos lados de las costillas a fuego medio-bajo hasta que se doren ligeramente por cada lado. No lo frías por mucho tiempo para que los jugos de la carne se fijen.
6. Cortar las cebolletas en partes blancas y gajos, cortar el jengibre en tiras, batir con anís estrellado, azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura hasta formar una crema. jugo.
7. Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofreír.
8. Añade la cebolla y sofríe un rato. Agregue una cucharada de vino de cocción a las chuletas, agregue la salsa ahora y mezcle bien con el resto de la salsa de las chuletas marinadas.
9. Vierte un recipiente grande con agua caliente en la olla, la cantidad suficiente para la olla grande. Agregue azúcar de roca y hierva la sopa.
10. Después de hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante unos quince minutos.
11. Presta atención a voltear los filetes durante el proceso de guisado. Luego el fuego fuerte recoge el puré. No lo escurras todo, la sopa se puede utilizar para mezclar con arroz.
12. Cuando termines de comer, ¡prepáralo en un plato y disfrútalo!
Consejos
1. El tejido conectivo blanco de los lados de la fila se curva fácilmente cuando se calienta, afectando la forma de la fila. Golpee la carne con el dorso del cuchillo para que quede más fina y tierna, y la sopa se pueda absorber.
2. Freír un poco ambos lados del filete, pero no por mucho tiempo. Esto fijará el jugo de la carne dentro del filete y evitará que se pierda.
3. Puedes utilizar salsa teriyaki para hacer este plato.
Chuleta de cerdo estofada: Ingredientes:
6 piezas de marca grande
Cantidad adecuada de aceite
330 gramos de vino de cocina
p>
Media cucharada de pescado al vapor y salsa de soja.
Una cucharada de harina a medio cocer.
Unas cuantas cebolletas
3 cucharadas de Ji Weixian Jiang JIU
2 cucharadas de azúcar
Pasos:
1. Ingredientes
2. Lavar la rejilla grande y escurrir el agua.
3. Compré un gran estante de comida y el dueño del restaurante ya había golpeado los lados superior e inferior del gran estante de comida. Omitiré esta parte.
4. Una cucharada y media de vino de cocción, agarrar uniformemente con las manos.
5. Añade una cucharada y media de aceite de soja negro al pescado al vapor, extiéndelo uniformemente con las manos y deja marinar durante 15 minutos.
6. Añade la salsa de soja del pescado al vapor para darle textura y color a los filetes.
7. Marinar las costillas y añadir una cucharada y media de levadura en polvo. No hay agua, hay agua en el curado.
8. Sujétala uniformemente con las manos y asegúrate de que haya maicena en la parte superior e inferior de cada fila grande.
9. Añade una cucharada de aceite de ensalada y extiéndela uniformemente con las manos. El aceite no se pegará a la sartén.
10. La sartén no se pegará cuando esté caliente. Vierta el aceite para ensalada, agregue más aceite. Fuego.
11. Engrase ambos lados de cada fila grande. Fuego.
12. Muy buen filete al aceite.
13. Vierte el exceso de aceite caliente y pon una hilera grande de aceite engrasado en la olla. Enciende a fuego lento.
14. Vierte 3 cucharadas de deliciosa salsa de soja y mezcla bien. Enciende a fuego lento.
15. Añade 2 cucharadas de azúcar y revuelve uniformemente. Enciende a fuego lento.
16. Sofreír durante un minuto.
17, añade cerveza.
18. La cerveza debe estar llena y el fuego debe estar medio durante 15 minutos.
19. Cuece las costillas durante 15 minutos, sube el fuego para reducir el jugo y pon las cebolletas en el plato.
Consejos
Antes de freír el filete, asegúrate de golpearlo ligeramente con un cuchillo.
Prestar atención a la temperatura durante todo el proceso de cocción.
Sabor ajustado según familia. Lo hice más dulce porque a mi hijo le encanta el sabor.
Si te gusta la sopa y el bibimbap, apaga el fuego con antelación.