Conocimientos relacionados con el ajo
El ajo no sólo es un buen condimento, sino que también tiene muchas funciones de fitness y prevención de enfermedades.
La alicina, el ingrediente activo del ajo, es catalizada por la aliasa para formar alicina, que tiene un fuerte efecto bactericida.
Los experimentos han demostrado que el ajo tiene un fuerte efecto letal e inhibidor sobre Shigella Dysenteriae, Escherichia coli, bacilos tifoideos, Mycobacterium tuberculosis y otras bacterias. El jugo de ajo mata todas las bacterias del medio de cultivo en tres minutos. Por tanto, comer ajo tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre enfermedades infecciosas. El ajo también tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir la presión arterial y resistir la arteriosclerosis. Más importante aún, el ajo tiene funciones anticancerígenas y anticancerígenas para la salud. La alicina bloquea la síntesis de nitrosaminas y puede prevenir la aparición de cáncer. Además, el ajo es rico en selenio, que puede inhibir el crecimiento de células cancerosas. Según las encuestas, en la estructura dietética de los residentes de todo el mundo, aquellos con niveles altos de selenio tienen tasas de incidencia muy bajas de cáncer de colon, cáncer gástrico, cáncer de pulmón y cáncer de vejiga. Además, el ajo es rico en germanio, que puede inducir la producción de interferón y promover que el interferón ataque las células cancerosas, prevenir la propagación de las células cancerosas, inducir interleucinas y promover la fagocitosis. Puede mejorar la inmunidad celular y la inmunidad humoral, mejorar la inmunidad del cuerpo y la capacidad anticancerígena.
Las investigaciones demuestran que el ajo puede inhibir el desarrollo del cáncer de dos maneras. Uno es inhibir el metabolismo de los carcinógenos en el cuerpo; el otro es evitar que los carcinógenos se combinen con el material genético del cuerpo. Demostró en experimentos que si a dos grupos de ratones se les administraba el mismo carcinógeno. Un grupo de ratones comió ajo y otro grupo no comió ajo. Como resultado, los animales del grupo con ajo tuvieron muchos menos cánceres de mama que los animales del grupo sin ajo. Esto sugiere que el ajo desempeña un papel en la prevención del cáncer. Cada vez más personas prestan atención al efecto anticancerígeno del ajo.
La eficacia del ajo (resumen de bilis)
El ajo también se conoce como “ajo”. Hua Tuo una vez mezcló ajo con vino para ahuyentar a los insectos, y Li Shizhen una vez aplicó ajo en las plantas de sus pies para tratar la epistaxis.
La carne salteada con musgo de ajo, el pollo salteado, el guiso de ajo (cabeza), etc., son platos famosos.
El ajo contiene vitamina B, el ajo verde y el musgo de ajo contienen una variedad de vitaminas y son ricos en caroteno y vitamina C, especialmente vitamina C. El contenido llega a 102 mg por 100 gramos. una verdura común 2-4 veces.
El ajo contiene una sustancia volátil picante, la alicina, que tiene una capacidad bactericida extremadamente fuerte y extensa.
El ajo tiene efectos antibacterianos, insecticidas, desintoxicantes, antiinflamatorios, estomacales y otros. El fitobactericida de ajo tiene un efecto letal sobre los virus de la influenza, estafilococos, estreptococos, encefalitis diftérica, fiebre tifoidea, paratifoidea, disentería y otros bacilos, así como sobre el cólera, la difteria y otras bacterias patógenas. El ajo también contiene ingredientes activos que estimulan la función fagocítica de los macrófagos humanos.
La mezcla de compuestos azufrados del aceite esencial de ajo tiene un importante efecto preventivo sobre la hiperlipidemia. Por tanto, puede utilizarse para tratar afecciones como la trombosis coronaria.
El ajo puede prevenir ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, en el caso del cáncer gástrico, puede inhibir las bacterias productoras de nitamina en el estómago y reducir la producción de nitrosaminas. Las personas que comen ajo crudo durante mucho tiempo tienen niveles mucho más bajos de nitrito, el precursor de las nitrosaminas, un fuerte carcinógeno, en el estómago que las personas de otras zonas. El ajo contiene sulfonamidas, que pueden acumular metales pesados en los órganos del cuerpo y eliminarlos del cuerpo.
El ajo también puede mejorar la función inmune del cuerpo.
El ajo es una de las pocas verduras y frutas ricas en selenio. El consumo regular de ajo puede prolongar la vida.
El ajo también es un alimento de belleza. Tiene el efecto de inhibir la secreción de sebo heterosexual; también tiene un efecto reductor, que puede reducir directamente la melanina de la piel del rostro, logrando así un efecto "blanqueador".
Durante el proceso de calentamiento del ajo, algunos de los ingredientes activos de la alicina se destruirán, por lo que es mejor comer ajo crudo que cocido.
Con el ajo se tratan once enfermedades, entre ellas resfriados, úlceras, hemorroides, sarampión, convulsiones y mordeduras de serpiente.
El ajo tiene los efectos de "dispersar el dolor y la hinchazón, eliminar el viento y matar los gases venenosos"; el ajo puede "reducir el qi, eliminar los granos y eliminar la carne"; eliminar el viento, matar gases venenosos y eliminar gases venenosos. Tiene las funciones del reumatismo, tratar llagas y tiñas, fortalecer el bazo y el estómago, tratar los riñones, detener el cólera y detener la peste. Tiene múltiples funciones.