¿Se puede comer crudo el cerdo estofado de Tianjin?

Se suele freír y comer. Cortar la carne guisada en trozos pequeños, poner un poco de aceite en la olla, sofreír lentamente a fuego medio hasta que se dore y sofreír el otro lado boca abajo. Mezclar el tahini y el agua con sal, verter sobre la carne guisada salteada y añadir el ajo picado.

La carne de cerdo estofada requiere almidón de frijol mungo muy fino. Durante el proceso de cocción, se agrega alumbre para darle forma hasta que la pasta de frijol mungo se espese y luego se deja solidificar en la carne de cerdo estofada. enfriamiento. Remojar todo el guiso en agua hirviendo fría y dejar enfriar por completo, luego retirar y cortar en cubos. De esta forma, el guiso queda completamente cocido, luce flexible y suave, y resulta muy refrescante.