¡Qué tarta más rica!
Acerca de la tarta
La tarta es un producto de repostería occidental milenario, elaborado normalmente en el horno. El pastel se elabora con huevos, azúcar y harina de trigo como principales materias primas. Como materiales auxiliares se utilizan leche, jugo, leche en polvo, aceite para ensalada, agua, manteca vegetal y levadura en polvo. Después de mezclar, modular y hornear, se convierte en un bocadillo parecido a un bizcocho.
La tarta es un tipo de pasta, normalmente dulce. Se hornea un pastel típico. Los materiales para pasteles incluyen principalmente harina, edulcorante (generalmente sacarosa), aglutinante (generalmente huevos, los vegetarianos pueden usar gluten y almidón en su lugar), manteca vegetal (generalmente mantequilla o margarina, utilizada para pasteles con bajo contenido de grasa, jugo concentrado en su lugar), líquido (leche, agua o jugo), sabores y cultivos iniciadores.
Clasificación de sabores de bizcocho
1. Bizcocho rebozado: La cantidad de aceite en la fórmula llega hasta aproximadamente el 60% de la harina. Se utiliza para lubricar el rebozado. tejido suave y ayuda a la masa a mezclar una gran cantidad de aire durante el proceso de mezcla. Produce un efecto hinchado. Generalmente, las tartas de crema y las tartas de pudín entran en esta categoría.
2. Pastel de leche: La fórmula presenta como materia prima principal el huevo y no contiene ningún tipo de grasa sólida. Las proteínas duras y desnaturalizadas de la mezcla de huevo se utilizan para hacer que el pastel quede esponjoso durante el proceso de mezclado y horneado de la masa. Según el material del huevo utilizado, se puede dividir en claras (como el pastel de ángel) y bizcochos utilizando huevos enteros.
3. Pastel Huracán: Utiliza masa mixta y masa cremosa para cambiar la textura del pastel cremoso.