¿Cómo hacer un conjunto de cuatro tesoros? El método clásico de hacer un conjunto de cuatro tesoros.

1. Ingredientes principales: 1 pato, pollo, pichón y codorniz.

2. Ingredientes: vieiras, algas cortadas en cubitos, jamón crudo cortado en cubitos, 2,5 g de champiñones cortados en cubitos, 2,5 g de calamares cortados en cubitos, 2,5 g de anzuelo dorado, 2,5 g de judías verdes, 2,5 gramos de arroz glutinoso cocido, 1 intestino de pollo de bambú disparar.

3. Condimentos: 8 g de sal refinada, 15 g de vino Shaoxing, 1 g de salsa de soja, 2,5 g de cebolla verde, 2,5 g de jengibre, 1000 g de sopa clara.

4. Después de retirar los órganos internos de patos, pollos, palomas y codornices, retire los huesos de los huesos por separado y déles forma de bolsas, corte los huesos de las garras, las puntas de las paletas y 2. /3 de las puntas de la boca, y lavarlas limpias para su uso posterior.

5. Mezcle vieiras, pepinos de mar cortados en cubitos, jamón, champiñones, calamares, anzuelos dorados, judías verdes, arroz glutinoso caliente con sal refinada (5 g) y vino Shaoxing (5 g) en el relleno, y empaquete. Se introduce en la panza de la codorniz y se pone en una olla sopera para que absorba la espuma de sangre. Poner la codorniz en la panza de la paloma, todavía empapada en espuma de sangre, y meterla en la panza del pollo. Haga esto hasta que el pollo esté lleno de panza de pato. Pincha la abertura del pato con tripas de pollo y brotes de bambú, remójalo en una olla sopera, sácalo y lávalo con agua tibia.

6. Tome un recipiente grande, agregue la sopa clara, agregue las cebollas verdes y el jengibre, póngalo en un juego de cuatro tesoros y cocine al vapor a fuego alto, luego pesque en una olla; el recipiente con una gasa En una sartén, agregue sal refinada (3 g), vino Shaoxing (10 g) y salsa de soja y sirva.