Especialidades y snacks de Taiyuan
Las delicias y refrigerios especiales de Taiyuan incluyen sesos de Taiyuan, pasteles de guisantes, pasteles de luna Guodu Lin, enema Qingxu, ciruelas Baihua, etc.
1. Cerebro de Taiyuan: Es uno de los snacks tradicionales de la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi, con una historia de más de 300 años. Taiyuan Nao se elabora con cordero, raíz de loto y ñame como principales materias primas, y con condimentos como Huangsha, Shazao y astrágalo. A la hora de comer, se complementa con puerros encurtidos, vino de arroz de Shanxi, cordero y trigo, empapados en una especie de tortita horneada, y tiene un sabor delicioso y único.
2. Pastel de guisantes: También llamado pastel de pasta de frijoles y pastel Chengsha, es un pastelito tradicional en Taiyuan, Shanxi. El pastel de guisantes se elabora a partir de guisantes blancos como materia prima principal, se muele en agua y fideos alcalinos, se hierve a fuego tibio hasta formar una pasta, se mezcla con colorante alimentario beige y azúcar blanca, y luego se mezcla con pastel de caqui de alta calidad y verde y rojo. seda. Al comer, cortar el plato con un cuchillo y espolvorear con azúcar y agua aromatizada. Tiene un sabor dulce y fragante, fresco y único.
3. Guodulin Mooncake: Es uno de los famosos snacks tradicionales de la ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. Se originó en la dinastía Qing y tiene una historia de más de 300 años. Los pasteles de luna Guodulin están hechos de harina de trigo, aceite de sésamo, azúcar blanca, aceite de soja, fideos alcalinos, aceite de sésamo, miel, osmanthus, glucosa, maní, sésamo, seda verde y roja, semillas de sandía, dátiles rojos, rosas, etc. Tiene un sabor crujiente y dulce y es muy apreciado por la gente.
4. Qingxu Enema: Es una de las tradiciones famosas del condado de Qingxu, ciudad de Taiyuan, provincia de Shanxi. El método del enema Qingxu utiliza harina de trigo sarraceno como materia prima principal para hacer pasta de trigo sarraceno y luego la cuece al vapor en un recipiente. Sácalo de la jaula y déjalo enfriar por completo antes de meterlo en el frigorífico para comer.
5. Baihua Shaomei: Baihua Shaomei es un snack tradicional en Taiyuan. Es técnicamente difícil hacer flores de ciruelo. Necesitas usar un rodillo especial para hacer las flores. Cuanto más pliegues hagas, más hermosas serán las flores de ciruelo.