¿Cómo sacar los hilos de gambas de langostinos nuevos?
Herramientas/Ingredientes: Cortar las gambas frescas con un cuchillo y palillos.
1. Rompe la línea de los camarones, contando desde la cola del camarón, hasta la segunda sección, e introduce un palillo.
2. Primero, quítele las líneas de camarón. Después de quitar el hilo del camarón, inclínese y presione la última sección del nuevo camarón en el frente del cuchillo para asegurarse de que el hilo inferior esté en la parte negra de la última sección y muévalo hacia el frente de la segunda sección para facilitar retirada del hilo de los camarones.
3. Luego se puede observar una bola de basura amarilla y negra envuelta en film en la parte posterior de la cabeza de la nueva gamba. En este momento, utiliza el palillo preparado para sacarlo, de modo que también se pueda sacar el hilo de camarón. Este método es relativamente simple y práctico.
Por qué optar por el hilo de camarón:
El hilo de camarón es el tejido corporal de los camarones. En términos generales, los metales pesados se acumulan fácilmente en el sistema digestivo, como los intestinos de los camarones, por lo que se deben sacar los hilos de los camarones antes de cocinarlos. Hay desechos en los hilos de los camarones en la parte posterior del camarón.
La eliminación de los hilos de los camarones no sólo se debe a la suciedad en el tracto digestivo de los camarones, sino que también afecta el sabor, especialmente cuando se cuecen al vapor o estofados en vino. Los hilos de camarón contienen sustancias amargas que, bajo la influencia del calor, enmascararán el dulzor de los camarones frescos. Las bacterias en los hilos de camarón morirán a altas temperaturas después de hervir (cocinar), lo cual es seguro, pero el sabor puede ser peor y tener un olor a óxido, por lo que es mejor eliminarlo.