¿Cuáles son algunas formas deliciosas de cocinar repollo chino?

La col china es una verdura común en nuestras vidas y se puede cocinar de muchas maneras, como col china salteada, col china guisada, col china agria y picante, col china salteada con hongos, col china guisada con fideos de piel de camarón. , col china al vapor, col china en escabeche, etc. , son prácticas muy comunes. Hoy les compartiré un nuevo método, que se elabora con carne de cerdo. Absolutamente delicioso y será excelente para tu próxima comida. Puedes intentarlo. He aquí cómo hacerlo.

Repollo salteado con cerdo-

Ingredientes: Varias rodajas de col china, 150 g de carne de pata delantera, 2 plantones de ajetes y 3-4 pimientos verdes y rojos.

Condimento: 4-5 dientes de ajo, 4-5 chiles secos, media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de esencia de pollo, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre balsámico y 1 cucharada de vino de cocina.

-Métodos y pasos de elaboración-

Paso uno: Pelar la carne de cerdo, y cortar la carne grasa y magra en rodajas de 2-3 cm.

Paso 2: Cortar los ajos en partículas pequeñas, cortar los pimientos verdes y rojos en orejas de caballo, cortar los pimientos secos en tiras, cortar los ajetes verdes en gajos y colocarlos en un plato para después usar.

Paso 3: Corta la col en tiras con un cuchillo diagonal, pero guarda las hojas y los tallos por separado en el plato.

Paso 4: Calentar un poco de aceite en el wok, poner la grasa en el wok y sofreír la grasa a fuego medio-bajo. Si sobra aceite, puedes sacar un poco.

Paso 5: sofreír el aceite, agregar el ajo y los chiles secos y sofreír hasta que esté fragante, luego sofreír la carne magra a fuego alto, sofreír la carne magra hasta que esté ligeramente amarilla, agrega los chiles verdes y rojos, una cucharada de vino de cocción y agrega un poco de salsa de soya y sofríe a fuego alto para quitar el olor a pescado y darle sabor a la carne.

Paso 6: Después de que se evapore el vino de cocción, agrega los tallos de repollo y continúa salteando a fuego alto hasta que los tallos de repollo se ablanden y se vuelvan ligeramente amarillos.

Paso 7: Sofreír la col china, añadir las hojas de col y sofreír a fuego alto. Sofreír las hojas de col, añadir sal, esencia de pollo y azúcar y sofreír. Calienta a fuego alto hasta que el sabor se distribuya uniformemente.

Paso 8: Sofría durante unos 20 segundos, agregue los ajetes tiernos y agregue una cucharada de vinagre del costado de la olla, continúe salteando a fuego alto y sirva después de 10 segundos. fuera de la olla.

Habilidades culinarias—

(1) Para hacer este plato, será mejor que elijamos carne de cerdo con carne de cerdo o panceta de cerdo en la parte delantera. El cerdo salteado aquí tiene un sabor delicioso y delicioso.

(2) Después de lavar el repollo, asegúrese de controlar la humedad y secarlo para evitar que entre humedad en la olla y baje la temperatura de la misma. Si se sofríe, no sabrá bien y se perderá el significado de sofreír. El repollo se debe cortar en tiras con un cuchillo diagonal para que sea más fácil de saborear.

(3) No coloques los condimentos e ingredientes en el orden incorrecto, de lo contrario el plato se verá muy comprometido.

(4) Si hay mucho aceite para freír, rellenar primero una parte para evitar que quede grasoso.

(5) A la hora de cocinar, poner un poco de vinagre al lado de la olla para aumentar el aroma. Si te gusta el sabor picante y amargo, puedes agregar más.

(6) Todo el proceso de elaboración de este plato debe ser salteado y cocinado rápidamente. Éste es el secreto de este plato.