¿Cómo hacer gelatina de boniato?

Un método para hacer gelatina de batata

Ejercicio 1

Ingredientes: 100 g de batata en polvo, 400 g de agua, cantidad adecuada de cilantro, 2 pimientos de mijo, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de pimienta, sal, salsa de soja, vinagre, aceite de chile y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.

Práctica:

1. Añade harina de boniato y sal a un poco de agua, remueve uniformemente y deja reposar 15 minutos. Utilice un colador para filtrar las impurezas.

2. Después de que hierva el agua de la olla, apaga el fuego y vierte el almidón de batata mientras revuelves. Se volverá cada vez más espeso, sigue revolviendo rápidamente y no quemes el fondo.

3. Apagar el fuego hasta que esté completamente transparente y no queden manchas blancas. Vierta en un bol, enfríe y luego refrigere.

4. A la hora de comer, saca la gelatina, córtala en cubos pequeños o en tiras, ponla en un bol, muele el ajo y el jengibre hasta convertirlos en polvo y ponlo encima.

5. Calienta el aceite en la olla, añade los granos de pimienta y sofríe hasta que esté fragante. Después de saltear hasta que esté fragante, deseche los granos de pimienta y agregue el mijo picado. Cuando esté ligeramente fragante, apague el fuego.

6. Saque un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, el vinagre, el aceite de chile, la sal y el aceite de sésamo, mezcle bien y vierta el aceite de pimienta recién picado.

7. Vierte en el bol de gelatina de boniato, espolvorea con cilantro y sirve.

Ejercicio 2

Materiales: un bol de fécula de boniato y seis cuencos de agua.

Ejercicio:

1. Añade cuatro tazones de agua a un tazón de almidón de batata y mezcla bien.

2. Viértelo en la olla. No pongas el almidón sin derretir en el fondo de la olla.

3. Utiliza los dos tazones de agua restantes para seguir derritiendo y vertiendo en la olla.

4. El fuego puede ser ligeramente más alto al principio y remover continuamente. Cuando espese, baja el fuego y revuelve rápidamente para evitar que se queme la olla.

5. Remueve hasta que el almidón se vuelva transparente, luego apaga el fuego y coloca en un bol para que se enfríe.