Receta del chef de pato estofado a la cerveza

La cultura alimentaria de China es extensa y profunda. Un ingrediente casual, cocinado por un chef, puede convertirse en una comida deliciosa. Tomemos como ejemplo el pato a la cerveza. Antes de que apareciera este plato, pocas personas pensaban en mezclar cerveza y carne de pato. No esperaba que se mezclaran con un sabor tan maravilloso. Muchas personas tienen un gusto especial por esta deliciosa comida y no sólo les gusta comerla fuera, sino que también les gusta prepararla en casa. La mayor parte de la razón es que no es tan delicioso como afuera.

Carne de pato a la cerveza con pimiento verde, jengibre, ajo, cebolla, pasta de judías, azúcar, sal de cerveza, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja, aceite de cocina, manteca de cerdo. 2 g de hojas de geranio, 2 g de galanga, 3 g de arena aromática, 1 nuez moscada, 2 cardamomo, 1 g de canela, 1 g de regaliz, 1 g de hinojo, 1 g de kaempferol, 1 g de hierba, 1 g de ají seco. Primero limpiamos el pato preparado, luego lo cortamos por la mitad, agregamos una cantidad adecuada de agua a la olla, agregamos rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, hervimos a fuego alto, quitamos la espuma de la superficie, sacamos el pato cocido. y enfriar, luego enjuagar con agua limpia y cortar en trozos pequeños para su uso posterior. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que la carne de pato se debe cocinar en agua fría y en trozos grandes, no cortada en trozos pequeños.

Añade aceite vegetal y manteca de cerdo a la olla, caliéntalo, luego vierte el pato cortado en la olla y sofríe hasta que esté fragante, sácalo y reserva. Luego ponga la pasta de frijoles Pixian y el jengibre en la olla y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue todos los condimentos y sofría durante 2 minutos. Agregue la carne de ganso frita a la olla, sofría durante 5 minutos y luego vierta el. salsa de soja durante 30 segundos y vierte. Agrega la cerveza y baja a fuego lento durante 30 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta, glutamato monosódico y dientes de ajo y saltee durante 30 segundos. Por último añadimos el azúcar y el pimiento verde y sofreímos. Espera a que se coja, escurre el jugo, apaga el fuego, vuelve a poner la olla y ya estará listo el delicioso pato a la cerveza. ¿Lo has aprendido? 1. Cuando blanqueamos el pato cerceta, debemos ponerle agua fría. Poner en la olla trozos grandes de carne de oca y no hace falta cortarla en trozos pequeños, de lo contrario la carne de oca quedará difícil de cocer y de sabor. no será muy bueno.