La forma correcta de cocinar cangrejos peludos al vapor
Herramientas/materias primas: cangrejo, vino blanco, jengibre, cebolla verde, vino de cocción, agua, olla.
1. Después de limpiar los cangrejos, remojarlos en agua con una cantidad adecuada de vino blanco de alta concentración durante 10 minutos para que queden en un estado de embriaguez y delirante para evitar que se caigan debido al duro esfuerzo durante el calentamiento. . pie. Además, el vino blanco también puede estimular la eliminación de suciedad del cuerpo del cangrejo.
2. Cuando cocine cangrejos al vapor, mantenga el ombligo hacia arriba para evitar que las huevas de cangrejo cocidas al vapor fluyan hacia la olla desde la panza del cangrejo. Además, también puede aumentar el área de contacto entre la panza del cangrejo y el vapor. , dándole a la carne un sabor húmedo y tierno.
3. Ponga la cantidad adecuada de vino de cocción, jengibre, cebollas verdes y otros condimentos en agua al vapor para eliminar el olor a pescado.
4.No te apresures a destapar los cangrejos al vapor y sacarlos. La forma correcta es cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos, para que los cangrejos al vapor tengan un sabor más delicioso.
5. Desata los cangrejos al vapor y sírvelos. Puedes exprimir el jugo para comer.