Los problemas de seguridad alimentaria en el incidente de Tianjin Catering Company han vuelto a llamar la atención.
Evento
Se informa que hay muchos problemas en las operaciones de catering de Tianjin Food Supply Chain Management Co., Ltd. En primer lugar, la gestión de la higiene de los alimentos de la empresa no está estandarizada. , la higiene interna de los vehículos de catering es deficiente y los alimentos se almacenan incorrectamente. En el procesamiento de alimentos se produce contaminación cruzada. En segundo lugar, la calidad de los empleados de esta empresa es baja y no tienen los conocimientos ni las habilidades en materia de higiene de los alimentos. Las operaciones de catering no están estandarizadas y existe una gran cantidad de fuentes de contaminación en el proceso de procesamiento de alimentos. Por último, la cadena de suministro de alimentos de la empresa es opaca, se desconoce el origen de los alimentos y existen riesgos potenciales para la seguridad alimentaria.
La existencia de estos problemas ha conllevado graves riesgos de seguridad en los alimentos formulados por la empresa. Durante el proceso de preparación de la comida, la empresa utilizó ingredientes caducados y hubo mucha contaminación en los ingredientes y mucha contaminación cruzada durante el procesamiento de los alimentos. La existencia de estos problemas plantea una amenaza potencial para la salud de los consumidores.
Soluciones a los problemas de seguridad alimentaria
Para poder solucionar los problemas de seguridad alimentaria es necesario tomar una serie de medidas. En primer lugar, es necesario realizar una investigación exhaustiva de las empresas de catering para averiguar el origen de los alimentos, los procedimientos de procesamiento y las operaciones de catering. En segundo lugar, se debe fortalecer la supervisión de la seguridad alimentaria y llevar a cabo una inspección y supervisión integrales de la gestión de la higiene de los alimentos en las empresas de catering. Al mismo tiempo, es necesario fortalecer la publicidad sobre la seguridad alimentaria, mejorar la conciencia de los consumidores sobre la seguridad alimentaria y guiarlos para que elijan alimentos seguros y saludables.
Autoprotección del consumidor
En el contexto de preocupación generalizada por los problemas de seguridad alimentaria, los consumidores deben tomar algunas medidas para proteger su salud. En primer lugar, los consumidores deben elegir proveedores de alimentos de buena reputación y evitar comprar alimentos de fuentes desconocidas y de calidad poco confiable. En segundo lugar, los consumidores deben prestar atención a la vida útil y la fecha de producción de los alimentos y evitar comer alimentos caducados. Por último, los consumidores deben prestar atención a los métodos de procesamiento y almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación cruzada y las fuentes de contaminación.