¿Cuáles son las características del vino de Osaka?
En general, Dabanjiu tiene cinco características.
Color:
Generalmente, el vino de arroz recién elaborado es de color amarillo azulado claro, mientras que el vino de arroz añejo es de color amarillo dorado. Cuanto más viejo es, más dorado es. Sólo el vino de arroz envejecido durante décadas tendrá el mismo color que el aceite de sésamo. La "Cuchara de Miel Yaojiang" de Liu Bangshi expresa el sabor de este vino.
Artículo:
Después de más de 5 fermentaciones, el aroma del vino de naranja grande es similar al vino con sabor a Maotai, pero más intenso. Si viertes una copa de vino de crisantemo en la casa, toda la casa se llenará de fragancia.
Sabor:
Las cinco características del sabor del Dabanjiu son "positivo, fragante, suave, fuerte y puro". El sabor es suave y puro, sin ningún olor peculiar, la entrada es dulce y suave, y la garganta espesa y pura.
Bebidas heladas:
El gran poeta Qu Yuan escribió en el artículo "Llamando al alma" que "es mejor beber vino helado, será más refrescante", lo que significa dejar las lías a un lado y sacar el vino. Congelar para que el vino quede tierno y fresco. Esta es la primera vez en la historia de la civilización china que la gente bebe bebidas frías.
Alto valor de colección
El vino a gran escala se gana con esfuerzo, con una producción pequeña. Cuanto más envejece, más fragante es y su valor de colección es alto. Debido al complejo proceso de elaboración de la cerveza y la asociación con el almacenamiento a largo plazo, la combinación de moléculas de agua y alcohol es la más estable y cuanto más dura, menos sabe, por lo que tiene el mayor valor de recolección.