El postre es crujiente por fuera y tierno por dentro. Se parece un poco al ñame o al taro. No es como tirar alambre, afuera

Yam RhizomaDioscoreae (inglés) Común El rizoma de ñame también se conoce como Huaiyam, Huaiyam y hongo de montaña. La fuente es Dioscorea opposita Thunb. de rizomas. La forma vegetal envuelve enredaderas herbáceas. Carácter: El rizoma es ligeramente cilíndrico, curvado y ligeramente plano, de 15-30cm de largo y 1,5-6cm de diámetro. Características morfológicas: El rizoma es grueso, recto, de hasta 1 metro de largo. Las hojas son alternas, opuestas por encima del medio, raramente o en verticilos de 3, a menudo con bulbillos (semillas impares) entre las axilas de las hojas, la forma de las hojas es variable, de triangular ovada a triangular ovada ancha, a menudo de 3 lóbulos. a profundamente lobuladas. Las flores son dioicas, muy pequeñas, verdes y blancas, todas en forma de espiga, con las inflorescencias masculinas erguidas y las femeninas descendentes. La cápsula tiene 3 alas. Hierba perenne entrelazada; con tallos subterráneos masivos o en forma de raíces; hojas alternas, escasamente opuestas, simples o palmadas, flores enteras o divididas, raramente en la misma planta, formando espigas o tépalos 6, 2 verticilos; connados en la base; 6 estambres, a veces 3 desarrollados, 3 flores femeninas son similares a las flores masculinas, pero los estambres están degenerados o ausentes; ovario inferior, 8 lóculos, estilos 3, semillas aladas; Hábito de crecimiento: Tolerante al frío, amante de la luz. Debe crecer en suelos francos, sueltos y fértiles, bien drenados. Evite el encharcamiento. Los tallos subterráneos son cilíndricos, carnosos y gruesos. El tallo es cilíndrico, con bulbos ovalados que crecen entre las axilas de las hojas. Las hojas son de forma triangular-ovadas a triangular-ovadas, y la base tiene forma de alabarda y forma de corazón. La inflorescencia masculina tiene forma de espiga, no está caída y el eje largo es mayoritariamente en zigzag. Las flores masculinas son casi sésiles, las brácteas son triangular-ovadas, más cortas que el perianto, el perianto es de 6, ovadas y los estambres son de 6. , desarrollado; la inflorescencia femenina y las flores masculinas son El orden es similar, el estigma del ovario tiene 3 lóbulos. La cápsula tiene 3 alas. La longitud de las alas del fruto es casi igual al ancho. Tiene un tallo corto. Hay 2 semillas en cada cámara, que nacen en el centro. alas de colores. Las alas miden aproximadamente 6 mm de ancho y son desiguales en ancho alrededor de ellas. El período de floración es de junio a agosto y el de fructificación es de agosto a octubre. Uso Medicinal (Nota: Es el rizoma de la planta de ñame de la familia Dioscoreaceae.) 1. Deficiencia del corazón y abdomen, inversión de manos y pies y falta de deseo de comer. Utilice ñame medio cocido y medio frito para hacer una pasta. Toma dos qian por cada dosis y la sopa de arroz estará arreglada. Tómalo dos veces al día. 2. Está prohibida la disentería bucal. El tratamiento es el mismo que el anterior. 3. Micción frecuente. Divida el ñame (hervido en agua de alumbre) y la poria blanca en polvo. Dos dólares por cada dosis, te darán agua. 4. Flema, gases y asma. Tome medio tazón de ñame crudo (puré), agregue medio tazón de jugo de caña de azúcar, mezcle bien y bébalo una vez. 5. Bazo y estómago débiles, sin ganas de comer. Use uno o dos de Dioscorea y Atractylodes, siete y medio qian de ginseng y muela hasta convertirlos en polvo, agregue agua y pegue para hacer bolas, del tamaño de frijoles adzuki. Tome de 40 a 50 pastillas cada vez y déles sopa de arroz. 6. Deficiencia de calor húmedo. Divida la dioscorea y los atractylodes en partes iguales, agregue arroz para hacer bolitas y sirva en sopa de arroz. 7. La hinchazón y el veneno empiezan a aparecer. Divida el puré de ñame, ricino y arroz glutinoso en partes iguales, remoje en agua, muela finamente y aplíquelo inmediatamente. 8. Congelación en manos y pies. Tome un trozo de ñame, muélalo hasta convertirlo en puré y aplíquelo. Los rizomas se utilizan como medicina para nutrir y fortalecer el bazo y el estómago, y también pueden utilizarse como alimento no básico y materia prima para la elaboración del vino. Dioscorea es una planta de la familia Dioscoreaceae Tiene rizomas horizontales que se asemejan al jengibre y también se llama cúrcuma. Las raíces se utilizan como medicina. Los rizomas de Dioscorea esculenta se utilizan principalmente para extraer diosgenina, que es una buena materia prima para la síntesis de fármacos hormonales adrenocorticales. Actualmente, se producen a nivel nacional e internacional entre 60 y 70 tipos de medicamentos con hormonas esteroides utilizando diosgenina como materia prima, que se utilizan ampliamente en el tratamiento del cáncer, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, enfermedades respiratorias, medicamentos anticonceptivos, etc. Edite este párrafo análisis nutricional 1. Fortalece el bazo, beneficia al estómago y ayuda a la digestión: el ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para las funciones de digestión y absorción del bazo y el estómago. Es un medicamento y un alimento. Producto que sólo puede tonificar el bazo y el estómago. Se puede consumir independientemente de la deficiencia de yang del bazo o de yin del estómago. Clínicamente, se usa comúnmente para tratar enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, falta de comida, fatiga, diarrea, etc. 2. Nutre los riñones y nutre la esencia: el ñame contiene una variedad de nutrientes que pueden fortalecer el organismo; cuerpo, nutre los riñones y nutre la esencia.

Puede ser tomado por cualquier persona que padezca deficiencia renal y espermatorrea, leucorrea excesiva y micción frecuente en las mujeres. 3. Beneficia los pulmones y alivia la tos: el ñame contiene saponinas y moco, que tienen efectos lubricantes e hidratantes, por lo que pueden beneficiar el qi pulmonar; , nutre el yin del pulmón y trata la deficiencia pulmonar, la flema, la tos y la tos prolongada. 4. Reducir el azúcar en la sangre: el ñame contiene proteína mucosa, que tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Puede usarse para tratar la diabetes y es bueno. terapia dietética para diabéticos 5. Prolongar la vida: el ñame contiene una gran cantidad de proteínas mucosas, vitaminas y oligoelementos que pueden prevenir eficazmente la precipitación de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, prevenir enfermedades cardiovasculares y lograr efectos beneficiosos para la mente y calmantes. los nervios y prolongar la vida 6. Coma antihepático Estudios recientes han encontrado que el ñame tiene un efecto sedante y puede usarse para combatir el coma hepático. Edite este párrafo: Grupo de consumo: La población general puede consumirlo. 1. Adecuado para pacientes con diabetes, distensión abdominal, debilidad después de una enfermedad, nefritis crónica y diarrea prolongada. 2. Los ñames tienen propiedades astringentes, por lo que quienes tienen heces secas no deben comerlos; además, quienes tienen males reales no deben consumirlos; come ñame. Edite este párrafo Conflicto alimentario: no coma ñame y kansui juntos; no los tome con medicamentos alcalinos. Instrucciones para editar este párrafo: 1. Inmediatamente después de cortar el ñame, remójelo en agua salada para evitar que se oxide y se ennegrezca. 2. Habrá moco cuando se corta el ñame fresco, y es fácil que el cuchillo se resbale y lastime las manos. Primero puede lavarlo con agua y un poco de vinagre, lo que puede reducir el moco. 3. La textura del ñame es delicada y el sabor es dulce. Sin embargo, la piel del ñame puede causar fácilmente alergias en la piel, por lo que es mejor no tocar el ñame con las manos después de pelarlo. , de lo contrario te los rascarás. ¿Dónde te pica? 4. La piel exterior del ñame bueno no está dañada y contiene moco, y las grietas son blancas, con más moco y menos agua. La piel se puede freír fresca o secar y freír en sopa o papilla. Pele y coma para evitar entumecimiento, espinas y otros sabores anormales. 5. El ñame fresco se utiliza principalmente para la tos fatigada y la diabetes. Puede freírse y comerse para tratar la deficiencia del qi del bazo, el estómago y los riñones. Edite esta sección sobre cómo comer ñame. Aquí hay algunas formas comunes de comerlo: (1) Ñame guisado con pollo local (sopa a fuego lento) Ingredientes: 2000 gramos de ñame fresco, 1000 gramos de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de cada una de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Utilice una olla a presión para presionar ligeramente el pollo hasta que esté cocido, vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos. (2) Tabletas de ñame salteado Ingredientes: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de cada una de las láminas de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es el mismo que el de las rodajas de raíz de loto salteadas en vinagre. (3) Lonchas de cerdo fritas con ñame Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: 5 qian de Astragalus, 3 qian de Fangfeng, 2 qian de Atractylodes, 10 azufaifas. Método: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en rodajas con un cuchillo de sierra. 2. Hierva las sustancias medicinales y las rodajas de jengibre en 4 tazones de agua para hacer 1 tazón de mezcla y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas finas y agregar todos los condimentos y marinar. 4. Sofreír las cebolletas en un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, las zanahorias y los pepinos, escurra la mezcla, agregue sal al gusto y saltee durante aproximadamente 1 minuto. (4) Pele y lave el ñame fresco, córtelo en partículas del tamaño de partículas de soja, muelalo en una máquina de leche de soja y cómelo inmediatamente. Se llama jarabe de ñame (puede agregar una cantidad adecuada de azúcar). : Los efectos dietéticos del ñame son de naturaleza dulce y neutral, y ingresan a los pulmones, el bazo y el meridiano del riñón, no son secos ni grasosos y tienen el efecto de fortalecer el bazo y los pulmones, nutrir el estómago y los riñones, fortalecer los riñones y la esencia, y mejorar. oídos y vista, apoyando los cinco órganos internos, fortaleciendo los músculos y huesos, fortaleciendo la mente y calmando la mente, y prolongando la vida, trata principalmente la debilidad y fatiga del bazo y el estómago Debilidad, pérdida de apetito, eyaculación crónica y disentería, deficiencia de qi pulmonar; y sequedad, flema, sibilancias y tos, deficiencia de qi renal, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, debilidad de las extremidades inferiores, sed y micción frecuente, espermatorrea y eyaculación precoz, flujo vaginal blanco y turbio, piel enrojecida e hinchada, obesidad y otros síntomas . Editar este párrafo Otro "Compendio de Materia Médica" relevante resume las cinco funciones principales de "tonificar el qi de los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, detener la disentería, resolver la flema y la saliva e hidratar la piel". Cocine el ñame en gachas o cocínelo a fuego lento. Azúcar de roca y luego tomarlo. Es bueno para la mala salud, la enteritis y la deficiencia renal. Es eficaz para todas las enfermedades crónicas. 1. Reponer el bazo y el estómago: tratar la debilidad del bazo y el estómago, la diarrea, la fatiga física, la falta de comida y la sudoración. 2. Beneficia los pulmones y nutre los riñones: Este producto no es frío ni seco, es dulce y húmedo, y puede tratar la sed, la espermatorrea, la leucorrea y otros síntomas de deficiencia pulmonar y renal. ★Advertencia 1. La saponina contenida en la piel del ñame o los alcaloides vegetales contenidos en el moco pueden causar alergia al ñame y picazón en un pequeño número de personas. Se debe evitar el contacto directo al manipular el ñame. 2.

No se puede comer crudo porque el ñame crudo contiene ciertas toxinas. El nombre científico del taro es Colocasia esculenta (L.) Schoot, también conocido como taro verde, taro y otras familias. Pertenece a la familia Araceae, y el género taro tiene sinónimos de búho en cuclillas ("Registros históricos"), taro Kui. ("Han Shu"), raíz de taro ("Han Shu" Yan Shi Ancient Notes), Tu Zhi ("Bie Lu"), leche de taro ("Cómo plantar taro"), taro ("Diccionario médico chino"). Características y características: Planta tubérculo perenne, a menudo cultivada como cultivo anual. Las hojas tienen forma de escudo, con pecíolos largos y gordos, de color verde o morado; en la base de la planta se forma un tallo acortado, que poco a poco acumula nutrientes y se agranda hasta formar un bulbo carnoso, llamado "taro" o "taro madre", que Es esférico, ovalado, ovalado o macizo. Hay una yema cerebral en cada nódulo del taro madre, pero las yemas axilares en los nódulos medio e inferior son las más activas, y se produce el primer macollamiento, formando un pequeño bulbo llamado "taro infantil" y luego "gran taro". se desarrolla a partir del taro infantil. En condiciones adecuadas, se puede formar taro bisnieto o tataranieto. Le gustan las altas temperaturas y la humedad, no tolera la sequía, es relativamente tolerante a la sombra y tiene las características de una planta acuática. Puede cultivarse en arrozales o en tierra firme. El sistema de raíces tiene una capacidad de absorción débil y requiere suficiente agua durante todo el período de crecimiento; tiene una amplia adaptabilidad al suelo, y el suelo arcilloso, fértil y profundo con una fuerte capacidad de retención de agua es adecuado; las semillas de taro comienzan a germinar entre 13 y 15 °C; y la temperatura de crecimiento adecuada es superior a 20°C, y los bulbos se forman en condiciones de días cortos, y la temperatura óptima para el desarrollo es de 27 a 30°C. En caso de bajas temperaturas y sequía, el crecimiento será pobre y el rendimiento se verá seriamente afectado. El objetivo principal es rico en nutrientes, contiene una gran cantidad de almidón, minerales y vitaminas. Es a la vez una verdura y un grano. Puede cocinarse, secarse o molerse. Dado que las partículas de almidón del taro son pequeñas, sólo una décima parte del almidón de patata, su digestibilidad puede alcanzar el 98,8%. En términos de procesamiento del taro, los rellenos de taro en polvo y pasta de taro se pueden convertir en polvo y pasta de taro para prolongar el almacenamiento. El taro también se puede utilizar como planta ornamental similar al filodendro y la dieffenbachia. Hay aproximadamente 100 variedades diferentes de taro; algunas tienen forma ovalada como una batata, mientras que otras son en su mayoría redondas. El taro tiene formas menos extrañas que otras plantas tuberosas. El taro puede crecer hasta 6 pies de altura y tiene hojas anchas; sin embargo, los brotes tiernos son comestibles después de blanquearlos en agua hirviendo; Sin embargo, las hojas y los cogollos son menos útiles en los mercados occidentales. La parte del tubérculo es de color marrón oscuro, la piel exterior tiene forma de anillo y es bastante rugosa, y tiene pelos. La pulpa es blanca, blanquecina y gris violeta, y algunas tienen texturas rosadas o marrones. Sugerencias de consumo 1. El taro contiene almidón no digerible y cristales de oxalato de calcio. Sin embargo, el oxalato de calcio tiene un sabor amargo y puede causar irritación de la piel, pero desaparecerá después de la cocción. La pulpa se vuelve gris o lavanda cuando se cocina. El taro se cocina de forma similar a las patatas. Después de guisar el taro, la sopa se volverá más espesa y el taro puede absorber fácilmente la sopa de otros ingredientes. Las patatas y el taro quedan deliciosos fritos o fritos en rodajas finas y cubiertos con salsa. También se pueden cortar en rodajas y hervir con almíbar para hacer un postre. Las hojas de taro también se pueden cocinar, haciéndolas parecer espinacas y se pueden usar para envolver otros alimentos para hornear. Sin embargo, el oxalato de calcio de las hojas se destruye después de la cocción. 2. Consejos para pelar taro: coloque el taro sin piel en una bolsa pequeña (solo se llena la mitad de la bolsa), agarre la boca de la bolsa con las manos, deje caer la bolsa en el piso de cemento unas cuantas veces y luego vierta el Taro fuera, puedes encontrar el cuero cabelludo del taro. Todo quitado. El taro contiene mucho almidón y comer demasiado de una vez puede provocar distensión abdominal. 3. El taro crudo es ligeramente venenoso y debe cocinarse bien antes de comerlo. El jugo de taro crudo puede provocar fácilmente alergias cutáneas locales, que pueden solucionarse frotándose; con jugo de jengibre. Cómo comprarlo: Elija taro que sea más firme y sin manchas. La frescura se puede comprobar cortando la pulpa, pero la mejor manera de juzgar la calidad de la pulpa es cortar el taro por la mitad. Identificación comercial del taro de nuez de betel: si el taro se abre y su sección transversal tiene una gran cantidad de manchas marrones, comúnmente conocidas como "patrón de nuez de betel", entonces se trata de taro de nuez de betel, que no se encuentra en otras variedades de taro. Cuanto más cerca esté el taro de areca de la raíz, mejor será la calidad. Cuando el taro se planta en el suelo, la mitad inferior del bulbo se entierra en el suelo y la mitad superior queda expuesta al aire, con una piel ligeramente diferente. Por lo tanto, al comprar, elija tantas partes como sea posible enterradas en el suelo en función de la piel. Método de tratamiento: Después de pelar el taro, si no se va a utilizar inmediatamente, se debe remojar en agua. La mejor manera de pelar es con agua corriente o con guantes, ya que la baba del taro puede irritar la piel.

Métodos de cocción: El taro se puede hervir (unos 20 minutos), cocer al vapor, en el microondas o asar (unos 25 minutos), pero la pulpa se volverá más seca y tendrá un sabor más fuerte. Si le aplicas crema o salsa, etc., el taro no quedará tan seco. La nuez de betel y el taro se cuecen al vapor y se trituran; se mezclan con suficiente aceite de cocina, azúcar, sésamo frito y harina de soja, etc. Cocine al vapor durante otros 10 minutos y obtendrá un dulce y delicioso plato de Fujian, "pasta de taro". No importa de qué parte del mundo seas, no importa cuál sea tu gusto, no hay nadie a quien no le guste el plato de puré de taro. Método de almacenamiento: Coloque el taro en un lugar seco, fresco y con buena ventilación. Cómelo lo más rápido posible después de comprarlo porque el taro tiende a ablandarse. El taro no es resistente a las bajas temperaturas, por lo que el taro fresco no debe colocarse en el refrigerador cuando la temperatura sea inferior a 7 grados centígrados, debe almacenarse en un lugar interior más cálido para evitar que se pudra debido a la congelación. Usos medicinales del taro La medicina tradicional china cree que el taro tiene los efectos de apetecer, promover los fluidos corporales, reducir la inflamación y la analgesia, nutrir el qi y nutrir los riñones, etc. Puede tratar el dolor de estómago, la disentería, la nefritis crónica, etc. Según el análisis nutricional, el taro contiene carbohidratos, fibra dietética, complejo vitamínico B, potasio, calcio, zinc, etc., de los cuales la fibra dietética y el potasio son los más abundantes. Edite este párrafo análisis nutricional 1. El taro es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, caroteno, niacina, vitamina C, vitaminas B, saponinas y otros ingredientes. Entre las sustancias, el contenido de flúor es relativamente. alto, que tiene el efecto de limpiar los dientes, prevenir la caries y proteger los dientes. 2. Su rico valor nutricional puede mejorar la función inmune del cuerpo y puede usarse como un alimento básico medicado de uso común para prevenir y tratar el cáncer. Tiene un efecto terapéutico auxiliar durante la cirugía del cáncer o la radioterapia, quimioterapia y recuperación posoperatorias. 3. El taro contiene una proteína mucosa que puede producir inmunoglobulinas o globulinas anticuerpo, después de ser absorbida por el cuerpo, lo que puede mejorar la función inmune del cuerpo. . Por lo tanto, la medicina china cree que el taro puede desintoxicar, inhibir y digerir el dolor del carbunco, incluidas las toxinas del cáncer, y puede usarse para prevenir y tratar tumores, tuberculosis linfática y otras enfermedades 4. El taro es un alimento alcalino que puede neutralizar las sustancias ácidas acumuladas en; el cuerpo y regula el equilibrio ácido-base del cuerpo humano produce embellecimiento y cabello negro, y también puede usarse para prevenir y tratar la hiperacidez 5. El taro es rico en saponinas mucosas y una variedad de oligoelementos, que pueden ayudar al cuerpo; corrige las anomalías fisiológicas causadas por deficiencias de oligoelementos y, al mismo tiempo, puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión, por lo que la medicina china cree que el taro puede nutrir el cuerpo y reponer el qi. Editar este párrafo. Apto para población general. Puede ser consumido por población general. 1. Especialmente indicado para personas con mala salud. 2. Para personas con flemas, constitución alérgica (urticaria, eccema, asma, rinitis alérgica). con estancamiento de alimentos y falta de apetito, y los pacientes con diabetes deben comer menos, y aquellos con alimentos estancados, dolor de estómago y humedad y calor gastrointestinales no deben comer. Edite este párrafo: Los alimentos que son incompatibles entre sí no deben comerse con plátanos. Edite este párrafo instrucciones de cocción 1. El taro se puede cocinar al vapor y sumergir en azúcar como alimento básico, y también se puede usar para preparar platos y refrigerios, por lo que es un alimento de raíz favorito 2. El taro se debe cocinar bien, de lo contrario se formará la mucosidad; en él irritará la garganta; 3. El moco del taro contiene un compuesto complejo que puede descomponerse cuando se expone al calor. Esta sustancia tiene un efecto terapéutico en el cuerpo, pero es muy irritante para la piel y las membranas mucosas. Al pelar y lavar el taro, la piel de las manos. La picazón se puede aliviar tostándolo al fuego, por lo que es mejor usar guantes al pelar y lavar el taro. Edite este párrafo: Efectos terapéuticos del taro: el taro es dulce y picante, de naturaleza neutra, ligeramente tóxico y regresa a los intestinos y al meridiano del estómago, tiene las funciones de beneficiar el estómago, ensanchar los intestinos, laxante, desintoxicante, tonificante del estómago; hígado y riñones, reduce la hinchazón y alivia el dolor, beneficia el estómago y el bazo y dispersa. Tiene las funciones de unir, regular el qi, resolver la flema y reponer la médula. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como bultos, núcleos de flema y escrófula; y estreñimiento. Pelar y lavar la taro, retirar el agua, calentar el wok, agregar media libra de aceite a calentar, poner la pasta de taro en la sartén y freír hasta que esté dorada, retirar y verter el aceite en la sartén. dejando un poco de aceite base y agregue el azúcar, cocine a fuego lento durante aproximadamente uno o dos minutos, hasta que el azúcar se derrita y se dore. Use una pala para recoger el azúcar y viértalo lentamente hasta que se sienta pegajoso. en la olla y revuelva. Después de que el taro esté cubierto con azúcar, coloque la olla en un plato cubierto con aceite. También puede poner un poco de agua en el wok, agregar azúcar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente uno o dos minutos. El azúcar se derretirá hasta quedar dorado. Use una pala para recoger el azúcar y verterlo lentamente. Cuando se vuelva pegajoso, vierta el taro frito en la olla y revuelva. Después de que el taro esté cubierto con azúcar, retírelo de la olla. ponlo en un plato untado con aceite.