Dieta diaria 65438+Febrero 65438+¿De qué están hechos los platos del 4 de febrero?

Ingredientes: cordero, rábano blanco

Accesorios: azucena, hongos, cilantro

Condimentos: hinojo, pimienta, laurel, Ají seco, canela, anís estrellado, chile en polvo, aceite de sésamo, cebolla verde y jengibre.

Práctica:

1. Cortar el rábano blanco en tiras y reservar, cortar el cordero en trozos, añadir agua fría, añadir la cebolleta, el jengibre y el vino de cocción, hervir y desnatar. Retire la espuma de sangre, controle el agua y sáquela.

2. Agregue agua hirviendo a la olla, agregue el cordero, el chile seco, el anís estrellado, la canela, la pimienta, la cebolla verde, el jengibre, las hojas de laurel, el hinojo, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 30 minutos, añadir el aceite de cordero desnatado hasta la mitad y reservar.

3. Calentar la olla por segunda vez, verter el aceite de fondo, sofreír un rato el rábano blanco rallado, agregar las azucenas y los hongos, cocinar el vino de cocción, verter la sopa de cordero original, añade sal y pimienta blanca al gusto, y vierte en la cazuela templada y desnata un poco de cilantro.

Vierta cantidades iguales de grasa de cordero y aceite para ensalada en la olla, caliéntela, viértala sobre los fideos con chile y use la grasa de cordero para hacer chile.