¿Cómo comer taro?
Solo agrega condimentos simples: ajo, un poco de aceite para sazonar (cebolla, jengibre, ajo y aceite de chile frito), esencia de pollo y sal. Si te gusta picante, puedes agregar aceite de chile o aceite de mostaza.
Adjunto: Otras verduras konjac
Bolas de hortensia, ciruela y gambas
Ingredientes: 1 bolsa de flores de ciruelo konjac, 150 gramos de gambas, cantidad adecuada de verde y pimiento rojo, 200 gramos de surimi, cantidad adecuada de seda de colores.
Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, pimienta blanca, sopa, almidón de maíz, aceite esencial.
Preparación: 1. Exprimir el surimi hasta darle forma redonda, enrollarlo con seda de colores formando una hortensia, ponerlo en una vaporera, cocinarlo al vapor y colocarlo en el borde del plato. 2. Vierta el agua de flor de ciruelo, las gambas engrasadas y el pimiento verde en una olla que tenga buen sabor, déle la vuelta, sáquela de la olla y viértala en las hortensias seleccionadas.
Características: Color brillante, suave y delicioso, moderadamente salado.
Tendones crujientes
Ingredientes: 1 bolsa de tendones de konjac, maicena, natillas en polvo, huevos.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de cocina, pimienta, sal y pimienta, cebolla, jengibre, aceite esencial.
Rendimiento: 1. Remojar los tendones vegetarianos en agua, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta al gusto y reservar.
2. Batir el gluten vegetariano hasta convertirlo en polvo, añadir la pasta de queso y reservar.
3. Pon el aceite esencial en la olla y ponlo al fuego. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, coloque los tendones vegetarianos rebozados en la sartén de aceite y fríalos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, crujiente y delicioso.
Rodajas de flor dorada de taro
Ingredientes: Una caja de konjac rallado, 20 g de champiñones, 50 g de brotes de bambú cocidos, 50 g de jamón Jinhua, 40 g de cebolletas, cantidad adecuada de caldo.
Condimento: sal refinada, glutamato monosódico, harina de maíz, pimienta blanca, aceite esencial.
Rendimiento: 1. Cortar los champiñones, los brotes de bambú cocidos y el jamón Jinhua en tiras.
2. Ate los champiñones cortados, los brotes de bambú secos, las tiras doradas, las tiras y las cebolletas, cocine al vapor durante 10 minutos y sirva en un plato.
3. Agrega la sopa, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta blanca para espesar la olla, luego vierte el aceite sobre los trozos de taro cocidos al vapor y sirve.
Características: forma bonita, crujiente y refrescante.
Pato asado al konjac:
Ingredientes: pato graso, konjac, brotes de ajo, vino Shaoxing.
Accesorios: Sal de Sichuan, salsa de soja, glutamato monosódico, berros Pixian, láminas de ajo, almidón húmedo, pimienta, caldo, manteca de cerdo.
Preparación: 1) Quitar la cabeza de pato, el cuello de pato, las puntas de las alas y las patas de pato, quitar los huesos grandes y cortar en tiras.
2) Cortar el konjac en tiras, Póngalo en una olla con agua hirviendo y blanqueelo dos veces para quitarle el olor a lima, y luego déjelo flotar en agua tibia.
3) Coloque el wok a fuego alto y cuando la grasa de cerdo esté caliente a 70; %, añadir las tiras de pato y sofreír. Sofreír hasta que esté amarillo claro y retirar de la olla.
4) Lavar la olla, poner en el caldo y llevar a ebullición, retirar los granos de pimienta y la frijol; pegue el residuo, agregue las tiras de pato, las tiras de konjac, el jengibre, el ajo, el vino Shaoxing, cocine con sal y salsa de soja hasta que el jugo esté espeso y el pato esté suave
5) Cuando el konjac sepa bien, añade los brotes de ajetes y el glutamato monosódico.
6) Finalmente, espesa con almidón tibio y sácalo de la olla.
Color y aroma: rojo vivo, carne de pato crujiente, salado y especiado.