pasteles navideños

Ingredientes:

2 huevos, 25 g de aceite de maíz, 25 g de leche, 35 g de harina baja en gluten, 30 g de azúcar glass (20 g de clara de huevo, 10 g de nata fresca), 100 ml de nata fresca .

Práctica:

Revuelva 1,25 g de aceite de maíz + 25 g de leche tibia hasta que esté emulsionado, tamice 35 g de harina baja en gluten y mezcle bien;

2. 2 yemas de huevo, mezclar bien y reservar;

3. Poner las claras separadas en el frigorífico durante 10 minutos, añadir 20g de azúcar glass y alimentar a velocidad alta (se pueden añadir unas gotas de limón). jugo para aumentar la estabilidad de las claras de huevo);

4. Vierta un tercio de la masa en las yemas de huevo y mezcle uniformemente, luego vierta las yemas de huevo en los dos tercios restantes de la masa. hojaldre y mezcle uniformemente;

5. Coloque la masa uniformemente mezclada en una bolsa de papel y exprímala en el molde hasta que esté llena. Cuando las fluctuaciones continúen, aparecerán grandes burbujas.

6. Hornear en el horno a 110 grados durante 20 minutos, luego girar a 130 grados y hornear por 30 minutos, luego girar a 150 grados y hornear por 15 minutos. Retirar después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos. , y se encogerá ligeramente.

7. Por último, montar la nata fresca, exprimir la nata en la superficie y espolvorear con azúcar decorativa para completar~