¿El queso contiene ácido pirúvico?
El piruvato (forma tamponada de piruvato) es uno de los metabolitos de los carbohidratos y las proteínas.
¿Dónde existe?
El piruvato es uno de los subproductos del metabolismo normal de los carbohidratos y las proteínas. El piruvato también se encuentra en muchos alimentos, incluidas las manzanas rojas, el queso, la cerveza oscura y el vino tinto. Además, el piruvato se comercializa como suplemento dietético.
¿Por qué lo utilizan los deportistas? *
Algunos deportistas creen que el piruvato
ayuda a mejorar el metabolismo.
Ayuda a reducir la grasa corporal.
Ayuda a mejorar la resistencia.
¿Qué dicen los defensores? *
El piruvato puede aumentar la tasa metabólica del cuerpo, promoviendo así la pérdida de peso. Un estudio en humanos sugiere que el piruvato puede ayudar a las personas obesas que siguen una dieta baja en grasas a perder peso mejor.
Si bien el piruvato puede favorecer la pérdida de peso y es muy bueno para la salud del corazón, puede hacer que bajen los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL; "bueno"), por lo que debes controlar los niveles de colesterol al tomar suplementos de piruvato. .
¿Qué dosis suelen tomar los deportistas?
Hubo tres estudios controlados en los que se utilizaron como sujetos individuos no entrenados. Los investigadores dividieron aleatoriamente a los sujetos en dos grupos, un grupo tomó de 6 a 10 g de piruvato por día y el otro grupo tomó una cantidad igual de placebo. Al mismo tiempo, dos grupos de sujetos realizaron un ejercicio. Los resultados muestran que el primero es significativamente mejor que el segundo en la pérdida de peso.
Sin embargo, con respecto a los efectos de los suplementos de piruvato sobre el rendimiento deportivo, se han realizado algunos estudios controlados sólo en atletas entrenados, y los resultados muestran que estos atletas no mejoraron después de tomar suplementos de piruvato. En un estudio, los ciclistas que tomaron un suplemento diario de 7 gramos de piruvato no mejoraron su capacidad aeróbica [4], mientras que en otro estudio, los jugadores de fútbol, no hubo una mejora significativa en la energía del ejercicio anaeróbico o la composición corporal después de tomar un promedio de 5 gramos de piruvato por día. [5]
¿Existen efectos secundarios o interacciones medicamentosas?
La ingesta de grandes cantidades de piruvato puede provocar trastornos gastrointestinales, como gases, hinchazón, diarrea, etc. Un estudio preliminar mostró que las mujeres que hacían ejercicio con regularidad consumían 10 g de piruvato al día. Después de un mes, se encontró que los niveles de lipoproteína de alta densidad (HDL; el colesterol "bueno") habían disminuido.[6]
Hasta ahora, no se han encontrado diferencias significativas entre el piruvato y otros medicamentos.
Recursos
Puedes consultar bibliografías, revistas y otros recursos sobre este tema y temas relacionados
*Basados en la propia experiencia y experiencia profesional de los deportistas. y los defensores del fitness pueden creer que el piruvato es beneficioso. Los estudios clínicos controlados o los artículos científicos publicados relacionados con el piruvato pueden o no respaldar estas opiniones y recomendaciones personales. Si necesita información más completa y detallada, incluidas referencias e información de seguridad, revise Pyruvate. como suplemento nutricional
Referencias
1. Efectos de la suplementación con piruvato sobre la composición corporal en personas con sobrepeso Nutrition 1999;15 :337–40.
2. Efectos de la suplementación con piruvato sobre la composición corporal durante el ejercicio. Med Sci Sports Ejercicio 1998; 30:S62 [Resumen]. 4. Morrison MA. , Split II, Decker DJ. El piruvato durante 7 días no mejora la capacidad aeróbica en individuos entrenados. Journal of Applied Physiology 2000;89:549–56. ) suplementación con creatina y piruvato sobre el rendimiento anaeróbico y la composición corporal en jugadores de fútbol americano int J Sport Nutr 1999;9:146–65.
6. Efectos sobre la hematología y el metabolismo. Ejercicio 1998;30:s 155[Resumen].