¿Cómo se cocinan las cabezas de pescado con pimiento picado?

Se puede decir que la cabeza de pescado con pimiento picado es un representante típico de la cocina de Hunan. Con el rápido ascenso de la cocina de Hunan en los últimos años, ha llegado a varias ciudades. Básicamente, todos los restaurantes de Hunan deben tener este plato, ¡se puede decir que es la columna vertebral de la cocina de Hunan! Afortunadamente, tengo una amplia gama de aficiones y puedo adaptarme a los gustos de las principales cocinas. La cabeza de pescado con pimiento picado también es una de mis aficiones. La "frescura" de la cabeza del pescado y el "picante" del pimiento picado se combinan perfectamente, y cuando se cuece al vapor, el sabor original del pescado se conserva por completo y tiene un sabor muy delicado. Delicioso con un plato de arroz blanco.

La cabeza de pescado con pimiento picado también es un plato nutritivo. La propia cabeza de pescado contiene una gran cantidad de proteínas que el cuerpo humano absorbe fácilmente. El ají puede estimular el apetito, fortalecer el bazo y activar la circulación sanguínea. Dado que hay tantos beneficios, ¿cómo hacer deliciosa la cabeza de pescado con pimiento picado?

Lo primero es elegir el pescado. Como usted come cabezas de pescado, los peces con cabezas demasiado pequeñas obviamente no son adecuados. Elija carpas cabezonas, ¡especialmente peces regordetes! La carne es delicada y sin espinas, grasa pero no grasosa y muy sabrosa.

El segundo es el método de cocción. Los buenos ingredientes deben combinarse con buenos chefs para estar a la altura de una comida deliciosa. Hay muchas formas de picar la cabeza de pescado al pimiento. Al fin y al cabo, cada chef entiende los ingredientes de forma diferente. Permítanme hablarles de un método que he utilizado y que también es un método relativamente popular.

1. Después de lavar y cortar en trozos el gordito, marinarlo primero con vino de arroz, pimienta y sal, sin añadir otros condimentos, durante media hora.

2. El pimiento picado es la esencia y la clave para que la cabeza de pescado con pimiento picado quede deliciosa o no. Usé pimientos picados remojados en casa, al fin y al cabo, es más acorde a mi gusto. Ningún supermercado lo vende. Pica los chiles picados y recuerda agregar un poco de vino blanco fuerte para realzar el aroma y quitar el olor.

3. La cabeza de pescado marinada no se puede cocinar al vapor directamente. Se debe cubrir cuidadosamente con aceite vegetal y colocar sobre las cebolletas y el jengibre. Colocar el pimiento picado sobre la cabeza del pescado y extender la cabeza del pescado lo más posible.

4. La cabeza del pescado se debe hervir y cocer al vapor. Recuerda, ¡hay que hervirlo! No cocines al vapor por mucho tiempo, 10 minutos son suficientes. Cocer al vapor durante demasiado tiempo hará que el pescado se vuelva rancio, suave y sin sabor.

Lo mejor es verter un poco de salsa de soja de pescado al vapor, espolvorear un poco de cebolla verde picada, verter un poco de aceite caliente y ¡listo!

¿No es súper sencillo? Según este método, básicamente se puede conseguir el mismo sabor que un restaurante, limpio, higiénico y tranquilizador. Puedes intentar hacerlo en casa.