¿Comer más alimentos que contengan molibdeno puede prevenir el cáncer?

Los resultados de una investigación de la Universidad Médica de China muestran que la alta incidencia de cáncer de hígado en Qidong, provincia de Jiangsu, está relacionada con la deficiencia de molibdeno.

El molibdeno es uno de los oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Ahora está claro que el molibdeno es un componente importante de la xantina oxidasa en el cuerpo humano. Estas enzimas tienen importantes funciones bioquímicas en el metabolismo oxidativo, el metabolismo del hierro y la liberación de aldehídos tóxicos en el cuerpo humano. Al mismo tiempo, el molibdeno es un componente de la nitrito reductasa vegetal. La deficiencia de molibdeno conduce directamente a un aumento de nitrito en los cultivos, proporcionando precursores para la síntesis de nitrosaminas.

Los alimentos generalmente contienen cierta cantidad de molibdeno. Los niveles más altos de molibdeno se encuentran en las carnes, seguidas de las legumbres (incluido el brócoli), con niveles inferiores a 0,1 ppm en cereales, frutas, verduras, mariscos y grasas. Dado que la mayor parte del molibdeno presente en los alimentos es soluble en agua, el cuerpo lo absorbe fácilmente.