¿Cómo hacer cerveza? Métodos caseros de elaboración de cerveza
A la hora de beber cerveza solemos optar por comprarla directamente, porque la cerveza es barata y es un buen pasatiempo. Especialmente para los hombres, es indispensable reunirse con buenos amigos homosexuales, charlar y tomar una cerveza. Entonces, ¿alguna vez has pensado en hacer tu propia cerveza? A continuación, echemos un vistazo a la cultura cervecera y veamos cómo hacer cerveza. ¡Un método casero de elaboración de cerveza!
Ingredientes
La cerveza tiene cuatro ingredientes principales: cebada, agua, lúpulo y levadura. Cada ingrediente tiene muchas propiedades complejas. Empecemos por la malta.
Deliciosas recetas caseras de cerveza
La cebada es la semilla de un grano de aspecto muy similar al trigo. Antes de que la cebada pueda usarse para hacer cerveza, primero se debe permitir que germine, un proceso de cambio natural.
En primer lugar hay que crear las condiciones para que la cebada germine. Siempre que la cebada se remoje en agua durante unos días, se escurra y se mantenga a 15,5 grados centígrados durante cinco días, germinará. En estas condiciones, la cubierta de la semilla de cebada se agrietará y comenzará a brotar. La cebada en este momento se llama malta verde. Como todas las semillas, la cebada contiene nutrientes que sostienen el crecimiento de la semilla hasta que pueda producir sus propios nutrientes mediante la fotosíntesis.
Durante el proceso de germinación, las enzimas liberadas por la cebada convertirán estos nutrientes del almidón en azúcar para mantener el crecimiento de la malta. La clave para el proceso de germinación es detener el proceso de germinación de la cebada cuando la enzima azúcar invertasa acaba de aparecer, pero la mayor parte del almidón aún no se ha convertido. Con el tiempo, estas enzimas producen azúcares que la levadura utiliza para formar el alcohol de la cerveza.
Cuando este proceso natural libera enzimas, se aumenta gradualmente la temperatura para secar la malta verde. La intensidad del sabor y color de la malta depende de la temperatura durante el proceso de secado. El paso final del procesamiento es eliminar los pequeños rizomas que crecen durante el proceso de germinación y luego la malta está lista para ser elaborada. La mayoría de las cervecerías compran cebada ya malteada que cumple con las especificaciones.
Cómo hacer una deliciosa cerveza casera
El lúpulo utilizado para elaborar cerveza son las flores de la vid del lúpulo, que pertenece al género Cannabis (Cannabaceae). El lúpulo está estrechamente relacionado con otra planta de cannabis de la que quizás hayas oído hablar, pero a diferencia del cannabis, el lúpulo no tiene efectos psicoactivos.
El lúpulo contiene ácido, por lo que la cerveza tendrá un sabor amargo, y además contiene aceite, que le da cierto sabor y aroma a la cerveza. Agregar lúpulo a la cerveza también inhibe la formación de ciertas bacterias que pueden hacer que la cerveza se eche a perder.
Los tipos de lúpulo varían mucho. Agregar diferentes lúpulos a la cerveza dará como resultado diferentes sabores, aromas y amargor. En Estados Unidos, el lúpulo se cultiva principalmente en el estado de Washington. El lúpulo también se cultiva en Alemania, el sur de Inglaterra y Australia.