¿Cómo hacer unos deliciosos fideos de cerdo picados con patatas ralladas y fideos desmenuzados a mano?
Ingredientes de los fideos ramen: harina, agua, sal.
Ingredientes de la salsa: patatas, zanahorias, guisantes, salchichas.
Salsa y condimentos: salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal, vinagre, aceite de chile.
Primero prepara la masa
Añade aproximadamente 1 kg de harina, agua y 3-4 cucharaditas de sal hasta formar una masa suave y uniforme (la masa es un poco más blanda que el lóbulo de la oreja).
Se divide la masa en cuatro trozos. En una pelota. Luego aplánelo y enróllelo hasta formar una película original de 8 mm de espesor. Pon el aceite en un recipiente y déjalo reposar durante media hora.
Cómo hacer Saozi:
Cortar las patatas y las zanahorias en dados de 1 cm y reservar. Lonchas de Chorizo
Cárter. Saltee las zanahorias y los guisantes.
Poner a fuego lento. Agrega las patatas cortadas en cubitos. Añade 2 cucharaditas de sal y sofríe lentamente hasta que las patatas se doren ligeramente.
Añadir salsa de soja light (yo usé 2 palas rasas), vino de cocción (1 pala rasa) y azúcar (2 cucharaditas). Agrega agua hasta que ya no dé vergüenza.
Cocinar las patatas hasta que estén tiernas. Agrega vinagre y sal al gusto. Simplemente hazlo
(La sopa debería estar parcialmente seca en este momento. Si hay demasiada agua, agrega un poco de almidón para espesarla)
Entonces podemos pasar al ramen. Este proceso ha sido filmado antes. Vea fideos con tocino y fideos con carne de cerdo picada.
Utiliza tus dedos gruesos para cortar el pan en tiras. Estíralas un poco y colócalas sobre la tabla de cortar (en este momento hierve el agua. Añade un poco de sal y aceite al agua)
Sepáralas una a una, dóblalas por la mitad y luego ábrelas. . Generalmente, con doblarlo dos veces es suficiente. Sírvelo directamente después de cocinarlo.
En este momento es necesario hervir el agua de la olla. )
Los fideos hervirán después de ponerlos en la olla. Revuélvelos con agua fría. Repita 2-3 veces hasta que esté cocido.