¿Es necesario blanquear las bolas de masa con chile?

Cómo hacer bolas de masa con pimientos grandes, materiales de preparación: granos de pimienta de Sichuan, panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta, esencia de pollo: cantidad adecuada.

1. Tome un recipiente con agua, agregue un huevo crudo y revuelva con el agua del huevo. Agrega lentamente el agua del huevo a la harina y amasa hasta obtener una masa de dureza moderada. Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos media hora.

2. Retire las semillas de los granos de pimienta, tritúrelos primero, luego córtelos en cubos y luego corte la cebolla y el jengibre en trozos.

3. Corte la panceta de cerdo en carne picada, agregue la cebolla picada y el jengibre, luego agregue el aceite de sésamo, la sal, la esencia de pollo, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

4. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, espolvoree un poco de pimienta, sofría lentamente el aceite de pimienta, luego filtre y deje enfriar para su uso posterior.

5. Agregue los granos de pimienta, el aceite de pimienta frío, luego agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcle bien.

6. Añade los pimientos verdes cortados en cubitos a la carne y revuelve uniformemente, luego comienza a hacer bolas de masa.

7. Amasar un pequeño trozo de masa, enrollarlo formando una tira larga, cortarlo en una extrusora pequeña, enrollarlo hasta obtener una masa fina y añadir relleno de bola de masa para hacer bolas de masa.