¿Cómo hacer galletas divertidas en casa?
Ingredientes: 65 g de mantequilla animal sin sal, 1 huevo a temperatura ambiente, 10 g de azúcar moreno, 40 g de azúcar blanca, 16 g de cacao en polvo, 120 g de harina baja en gluten, 2 g de bicarbonato de sodio, 1 g de sal, cantidad adecuada de Granos de chocolate resistentes a la temperatura.
Método: 1. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté muy suave, o derrítela directamente hasta obtener un líquido sin agregar mantequilla. ¿Estás especialmente contento? Luego agregue el azúcar moreno, el azúcar blanca, la sal, el bicarbonato de sodio y los huevos y mezcle hasta obtener una pasta espesa. No se necesitan ningún truco. Los panaderos novatos no tendrán miedo de ver esto. ?
2. Mezclamos el cacao en polvo y la harina baja en gluten y tamizamos en un bol. Si realmente no tienes harina baja en gluten, puedes usar harina para todo uso, que tiene una textura un poco más dura y definitivamente no es tan deliciosa como la harina baja en gluten, pero aún así se puede preparar. 3. La harina tamizada no se apelmaza y sabe mejor, pero tamizar no es imposible. Nada es absoluto. ?
4. No revolver ni amasar. Usamos una espátula para presionar la harina hasta obtener una pasta de mantequilla, sin harina seca. La masa de galletas mezclada quedará suave y tersa sin grumos, ¡recuerda! La masa es como arena. 5. Precalienta el horno a 180 grados. Divida la masa en aproximadamente 16 partes iguales. Forma una bola, aplana y presiona algunos granos de chocolate a alta temperatura en la superficie. Yo uso una bandeja para hornear antiadherente. Si no, es necesario extender papel engrasado y colocar la masa. ?
6. Coloca la bandeja para hornear en el medio del horno precalentado y hornea a 180 grados durante 10-12 minutos. Abre la puerta, ¡huele tan bien! ¡El olor a chocolate y mantequilla en la habitación es el olor a felicidad! Las galletas quedan crujientes y suaves al hornearse. No lo toques todavía. Dejamos que se enfríe un poco y cuaje, y luego lo movemos.
7. Como le pones un poco de bicarbonato de sodio, se agrietará naturalmente, lo cual es muy bonito. Si no le pones bicarbonato de sodio a la sopa, no se agrietará. Es una galleta dura y no tiene ese agradable crujido natural. 8. Abre un trozo de cacao, ¡aún está suave por dentro y sabe bien! Date prisa y toma una taza de leche caliente. ?