¿Comer más frutas y verduras provocará una deficiencia de vitaminas?
La gente suele tener este concepto: cuando mencionan vitaminas, piensan en frutas y verduras. Por ejemplo, si alguien tiene úlceras bucales, inmediatamente piensa en falta de vitaminas. Mucha gente pierde peso y come más. Las frutas y verduras no faltarán. De hecho, esto es un malentendido.
Para complementar las vitaminas la base es una dieta equilibrada, se requieren verduras y frutas, siendo indispensables la carne, los huevos y la leche, porque las vitaminas se encuentran principalmente en las verduras y frutas, y en realidad hay bastantes. de ellos ¿No es extraño?
Por ejemplo, la vitamina A y la vitamina D se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal. Por supuesto, la vitamina A puede ser convertida mediante carotenoides, pero el contenido de vitamina D en los alimentos vegetales es muy pequeño en la dieta. La fuente principal son en realidad aceites vegetales, semillas y nueces. El contenido de vitamina E en las verduras y frutas no es alto.
La vitamina B1, la niacina (vitamina B3) y el ácido pantoténico abundan en los alimentos de origen animal, la levadura, los frijoles, las frutas secas y los cereales integrales. Si solo comes más frutas y verduras, no podrás. obtener suficiente cantidad de otras vitaminas. Este tipo de alimentos no pueden garantizar una ingesta adecuada de vitamina B1, niacina y ácido pantoténico. La situación es básicamente similar para la biotina y la vitamina B6, sin mencionar que el nivel nutricional de niacina está relacionado con la ingesta de proteínas, porque el triptófano se puede convertir en niacina en el cuerpo.
La mejor fuente de vitamina B2 son en realidad los alimentos de origen animal, es decir, la carne, los huevos, la leche. Algunos vegetales verdes también pueden aportar vitamina B2, aunque no es suficiente, desde el punto de vista estadístico. alimentos Los países con un alto consumo de vitamina B2 son mucho más altos que los países con un bajo consumo de carne, huevos y leche, y la vitamina B12 se encuentra casi exclusivamente en los alimentos de origen animal.
Las únicas vitaminas que realmente se obtienen principalmente de verduras y frutas son la vitamina K, la vitamina C y el ácido fólico, mientras que el ácido fólico y la vitamina K también se encuentran en alimentos de origen animal o en los frijoles. Por tanto, las vitaminas no se pueden equiparar con las frutas y verduras. Las frutas y verduras son importantes, pero desde la perspectiva de las vitaminas, también se deben consumir adecuadamente otros alimentos. Muchas personas que adelgazan comen menos alimentos de origen animal. nutrientes, las vitaminas por sí solas pueden ser deficientes.