¿Cómo hacer una deliciosa olla seca caliente?

Método de deliciosa plancha de olla caliente

Método de trabajo

Materias primas:

1000 g de costillas de cerdo, raíz de loto 100 gramos.

Condimento:

1000 g de aceite de colza, 500 g de aceite para ensalada (dosis real 30 g), 20 g de chile seco, 10 g de berros Pixian, 5 g de vino de cocina, 9 g de sal, 15 g de glutamato monosódico.

Ingredientes A: 5 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre picado y 10 gramos de ajo picado.

Ingredientes B: 20 ​​gramos de tempeh, 6 gramos de hierba (debido a que el olor de la hierba de limón es muy fuerte, añadir hierba puede neutralizar la fragancia de la hierba de limón), 2 gramos de hierba de limón, 2 gramos de laurel hojas, 80 gramos de chiles secos (moler hasta obtener un polvo grueso), 20 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 2 gramos de semillas de sésamo.

Método de elaboración:

(1) Elaboración preliminar: Limpiar las chuletas de cerdo, cortarlas en trozos pequeños, luego cocinarlas al vapor hasta que estén maduras y reservar. las raíces de loto en tiras de papel Lave y muela los chiles secos hasta obtener un polvo grueso.

(2) Freír aceite picante: Poner la olla a fuego alto, poner el aceite de colza en la olla, refinarlo, dejar secar hasta que esté 30% caliente, luego agregar el ingrediente A, agregar el frijol pegar, sofreír y luego agregar el ingrediente B para sofreír. Después de eliminar el residuo, se pueden obtener unos 700 gramos de aceite picante.

(3) Sazonar y servir: Calentar la olla, calentar el aceite de ensalada hasta que esté 80% caliente, freír las costillas hasta que se doren y reservar. En otra olla, calentar el aceite de chile, agregar los gajos de chile secos y sofreír, agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el vino de cocción, sofreír las tiras de raíz de loto brevemente, agregar sal y glutamato monosódico a un olla caliente especial. Después de comer las costillas, puedes agregar sopa y enjuagar las verduras.