Valor nutricional de la soja y las legumbres
La soja y los frijoles son una de las fuentes importantes de proteína vegetal en la dieta diaria de las personas y son muy ricos en valor nutricional. Los principales componentes nutricionales y el valor nutricional de la soja y los frijoles se presentan a continuación:
Proteína: la soja y los frijoles son muy buenas fuentes de proteína vegetal y su contenido de proteína puede ser mayor que el de la carne y los huevos. Además, la proteína que contiene tiene una alta actividad biológica y el cuerpo humano la absorbe y utiliza fácilmente.
Carbohidratos: La soja y los frijoles contienen una variedad de carbohidratos, entre ellos almidón y fibra, que juegan un muy buen papel en el aporte de energía.
Grasas: El contenido total de grasas en la soja y las habas es relativamente bajo, pero también contienen algunos ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico, el ácido linolénico, etc., que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
Vitaminas y minerales: La soja y los alimentos leguminosos contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina, calcio, hierro, zinc, etc., que son beneficiosos para el Crecimiento del cuerpo humano. Es de gran ayuda para el desarrollo y las funciones fisiológicas de diversos órganos y tejidos.
Compuestos vegetales naturales: La soja y las judías son ricas en compuestos vegetales naturales, como isoflavonas, flavonoides, fitoesteroles, etc. Estos ingredientes tienen efectos antioxidantes, antitumorales y reductores del colesterol, que pueden mejorar la inmunidad humana y prevenir diversas enfermedades crónicas.
Además, la soja y los frijoles son una de las fuentes importantes de prebióticos, que pueden promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y mantener la salud intestinal.
En resumen, la soja y los frijoles no sólo pueden enriquecer la dieta diaria de las personas, sino que también proporcionan una variedad de nutrientes, que desempeñan un papel importante en la salud humana. Por tanto, aumentar adecuadamente la ingesta de soja y legumbres en la dieta diaria es muy beneficioso para mejorar el estado nutricional de las personas y prevenir enfermedades crónicas.
El contenido anterior fue respondido por Moe Tanita (un defensor de los alimentos con cereales naturales). Espero que sea de ayuda para todos.