¿Qué condimentos necesito para preparar tempeh casero y pimiento verde tigre? ¿A qué paso debo prestar atención?

El "pimiento verde de piel de tigre" es una especialidad popular en Chengdu, Chongqing, Yunnan y otros lugares, especialmente en verano. Como método de cocción, el "pimiento verde tigre" se siente como un plato frío. Debido a que los pimientos verdes picantes no son tan deliciosos como los pimientos verdes fríos, a muchas personas les gusta freír los pimientos verdes tigre y comerlos después de enfriarlos. Crujiente, suave y fragante, tiene un sabor ácido y picante. En palabras de la gente de Sichuan, es "miserable". Una persona suele comer cinco o seis pimientos marinos. Aunque el "pimiento verde tigre" se saltea con pimienta de la mañana (nota: el pimiento verde tigre generalmente se refiere a pimiento verde grande), para aquellos a quienes les gusta Chengdu, Chongqing y Yunnan Guituan, el picante puede ignorarse por completo. para todos.

Pero también hay gente que utiliza pimientos verdes para freír los "pimientos verdes de piel de tigre", que son los pimientos en aceite Erjingtiao a los que recurren nuestros nobles de Chengyu y Yunnan. Es lo suficientemente picante, lo suficientemente dulce y lo suficientemente emocionante como para jugar. Debido a que es demasiado picante, no a mucha gente le gusta usar este pimiento de dos barbas para hacer pimiento verde tigre. En el caso de freír, un poco de humo cocinará el aceite. Si la temperatura no es clara, primero puedes poner un trozo de pimiento verde y luego agregar el pimiento verde y sofreír cuando escuches el ruido. Cuando escuches que el ruido en la olla disminuye lentamente, puedes darle la vuelta y freír. Cuando la piel del pimiento verde reviente, estará listo para cocinar. Al freír, recuerde que la temperatura no debe ser demasiado alta, de lo contrario la superficie del pimiento ya estará coloreada y el vapor de agua no saldrá, lo que dañará el sabor.

Este plato de pimiento verde piel de tigre proviene de la cocina de Sichuan, que significa picante y salado. El aroma de la carne y el dulzor del ají se combinan para crear un sabor refrescante y fragante. Si utilizas vinagre, este aroma se puede suprimir, dejando un olor extraño, por lo que no es fácil añadir vinagre. No me gusta cocinar pimientos verdes con piel de tigre. No creo que este chile tenga dulzura. Aunque la carne es muy firme, tiene aún peor sabor, es decir, es dulce. Como vivo en la provincia de Yunnan, prefiero el sabor a pimienta picante.

En esta estación del verano, el clima es caluroso y tu apetito se deteriorará. Los chiles picantes pueden estimular tus papilas gustativas y abrir tu apetito. Los chiles también se llaman pimientos morrones verdes, pimientos morrones y pimientos verdes. Su contenido de vitamina C es de 7 a 15 veces mayor que el del tomate, ocupando el primer lugar entre las verduras y frutas. Su sabor único puede estimular la secreción de saliva; la capsaicina puede estimular el apetito, promover la digestión y prevenir el estreñimiento. Como resultado, los chiles se convirtieron en un plato común en la mesa. Los chiles son ricos en vitamina C, por lo que debes prestar atención al grado de madurez al cocinarlos. Necesitamos sofreír a fuego alto y el tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo para evitar dañar demasiado la vitamina C.