Bollitos al vapor bicolor sabor a leche
Tan suave como un malvavisco, rebota inmediatamente al presionarlo. Es nutritivo y saludable, suave, delicado y esponjoso.
Ingredientes: 35g de zumo de zanahoria, 2g de levadura, 140g de harina normal, 40g de leche de cabra en polvo.
1. Parte de masa blanca: 70g de harina, 40g de leche de fórmula, 0,7g de levadura.
2. Incorporar el flóculo.
3. Amasar hasta obtener una masa suave (cubrir con film transparente y reservar).
4. Parte amarilla: 70g de harina, 0,7g de levadura, 35g de zumo de zanahoria.
5. Incorporar el flóculo.
6. Amasar hasta obtener una masa suave.
7. Desinflar las dos masas por separado y amasarlas hasta darles formas cilíndricas.
8. Usa un cuchillo afilado para dividir el medio en dos pedazos y córtalos de un lado a otro sin cuchillo (Pon un poco de agua en el medio) junta los dos colores.
9. Amasarlo hasta formar una tira larga y aplanarlo ligeramente con las palmas, no aplanarlo demasiado.
10, cortar del tamaño que quieras.
Se mete en la vaporera, se tapa y se inicia la fermentación (pd: temperatura normal en verano, o fermentación en modo fermentación en horno). Fermente hasta que duplique su tamaño, hierva el agua y cocine al vapor durante 10 minutos, cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Es demasiado suave para los malvaviscos, la leche es muy fragante y es tan suave que no se nota.