La forma casera de cocinar ternera con patatas es la forma más auténtica.
Método de elaboración
1 Cortar la carne en trozos cuadrados de dos centímetros y cortar las patatas en trozos un poco más pequeños;
2. Ponga aceite en la olla cuando esté 40% caliente (se tarda unos 2 minutos en calentar con gas normal en casa, dependiendo de la cantidad de aceite), agregue las patatas y la carne, luego baje el fuego. Calentar y freír durante dos minutos. Cuando las patatas estén doradas, cambiamos el fuego y pinchamos las patatas con una cuchara. Cuando la mitad de las patatas esté un poco dura, puedes sacar la carne y las patatas;
3 Pon menos aceite en la olla, agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y revuelve. freír hasta que esté fragante, agregar sopa o agua, agregar salsa de soja, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, azúcar y pimienta, verter las papas fritas y la carne, aumentar el fuego y cuando la sopa esté casi seca, verter menos agua y almidón y estará listo para servir;
Nota:
Carne de res También puedes comprar carne de res estofada ya preparada en la calle. No cocines demasiado las patatas ya que acabarán quemándose junto con la carne. Cuando la sopa esté casi seca, voltea la olla con frecuencia, de lo contrario se quemará fácilmente hasta el fondo.
Cuando no te resulte conveniente freír, puedes omitir el paso de freír, agregar más sopa y cocinar por más tiempo.
Ejercicio 2
1. Remojar la carne en agua fría durante 2 horas antes, soltarla con el dorso de un cuchillo y cortarla en trozos. 2. Hierva agua en una olla, agregue las rodajas de jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción, vierta los cubos de carne y cocine por tres minutos para eliminar la sangre. 3. Caliente el aceite, saltee la cebolla, el jengibre y la salsa de chile; , cocinar el vino, el azúcar y la sal sofreír un rato; 4. Pasar a una cacerola, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y tapar durante 30 minutos; esta vez cortar las papas en trozos, sofreírlas en una sartén con aceite y reservar 5. Agregar las papas después de 30 minutos, luego guisar las papas hasta que estén blandas, agregar los pimientos verdes, reducir el jugo a fuego alto, espesar; la salsa, agregar un poco de esencia de pollo, sacar y espolvorear con cebolla de verdeo picada.
Ejercicio 3
Curry, patatas, roast beef, ingredientes
350 gramos de ternera, 250 gramos de patatas, 100 gramos de cebolla y 100 gramos de pimientos verdes.
Accesorios:
15 g de azúcar, 15 g de vino de cocina, 5 g de sal, 8 g de curry en polvo.
Método de elaboración
1. Cortar la carne en trozos, blanquearla, después ponerla en una olla y cocer hasta que esté suave y tierna. Lo cocí a fuego lento en una olla a presión durante unos 20 minutos.
2. Cortar las patatas, las cebollas y los pimientos verdes y reservar.
3. Calentar la sartén con aceite, añadir las cebollas y sofreír hasta que estén fragantes, luego añadir las patatas y los pimientos verdes. y sofríe durante unos 3 minutos.
4.Finalmente añade el estofado de carne; Añade el resto de la sopa del guiso de ternera anterior, ponlo en la olla y cocina a fuego alto.
5. Después de unos 20 minutos (siempre que las patatas estén suaves y tiernas), añade el curry en polvo. cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y finalmente agregue los condimentos. Simplemente sazone.