¿Cómo cocinar patatas, cómo hacerlas deliciosas?
Personalmente creo que son mejores las patatas al vapor, hervidas y en puré. Aquí hay varios productos para el cabello para compartir contigo.
Hay varios tipos que hay que sofreír. Puede que no sean muy saludables, pero puedes probarlos de vez en cuando. ?
Tartas de patata caseras
Ingredientes: 300 gramos de patatas, 300 gramos de agua, 200 gramos de harina, 3 gramos de sal. ? Práctica:
1. Pela las patatas, córtalas en tiras y mételas directamente en el agua. Esto evitará que las patatas cambien de color y no será necesario añadir agua cuando la masa esté viva.
2. Añade a las patatas ralladas 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de curry en polvo y 3 gramos de sal al gusto.
3. Agregue la harina y revuelva uniformemente para formar una pasta. Agregue algunas cebollas verdes y revuelva uniformemente.
4. Añade una cucharada de aceite a una sartén caliente, extiende una cantidad adecuada de masa, agita bien y calienta a fuego medio durante 3 minutos.
5. Voltear un lado y continuar calentando durante 3 minutos. Las patatas están doradas y maduras.
Tortas de patata fritas
Ingredientes: Patatas (1.300g)
Rebozado: Huevo (1), agua (1 taza), harina (1,5 tazas).
Condimento: aceite (5 cucharadas), sal (1/3 cucharada), pollo en polvo (1/2 cucharada).
Ejercicio:
1 Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas, remojarlas en agua y reservar.
Tome un tazón grande, agregue los huevos, el agua y la harina, revuelva uniformemente para hacer una masa espesa.
3 Escurre las patatas ralladas, agrégalas a la masa y revuelve uniformemente.
4 Agrega 1/3 cucharada de sal y 1/2 cucharada de pollo en polvo, mezcla bien con la masa de papa y agrega sabor.
5 Calentar una sartén, añadir 5 cucharadas de aceite, verter la mitad de la masa de patatas, extenderla con una cuchara para formar una tortita y freír hasta que se solidifique el fondo.
6 Dar la vuelta y seguir friendo a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. Retirar el aceite restante con papel de cocina y sofreír el resto de la masa de patatas.
7 Coloca dos trozos de tortas de patata sobre la tabla de cortar y córtalos en ocho partes iguales.
8 Colocar las tortas de patata cortadas en un plato y servir.
Tarta de patatas en escabeche
Ingredientes: 2 patatas grandes, 1 huevo, 4 lonchas de tocino, 1 bol pequeño de pepinillos.
Ingredientes: aceite de sésamo, sal
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las patatas. Normalmente me gusta usar esas bolas de acero de alta calidad para frotar directamente la piel, lo cual es muy conveniente.
2. Rallar las patatas peladas en tiras.
3. Picar el tocino y marinarlo, añadir un huevo y un poco de aceite de sésamo y mezclar bien con sal.
4. Agrega las patatas ralladas.
5. Calienta la olla y vierte la cantidad adecuada de aceite. Forme una pequeña torta redonda con la pasta de papa mezclada, fría un lado hasta que se dore, luego déle la vuelta con cuidado y fría el otro lado.
6. Por supuesto, si te da pereza, también puedes verter la pasta de patata rallada directamente en la olla y untarla directamente en una tortita grande y redonda de kimchi de patata.
7. El bizcocho frito queda crujiente y delicioso.
Tartas de patata surtidas de la huerta
Ingredientes:
Patatas (2500g), pimiento rojo (1/2), jamón (80g), judías mungo (50 gramos ), granos de elote (25 gramos), harina (2 tazas) y cebolla de verdeo picada (1 cucharada).
Condimento:?
Aceite (5 cucharadas), aderezo Thousand Island (3 cucharadas), sal (2 cucharadas)
1 Pela y corta las patatas en rodajas finas, cocínalas en una olla al vapor durante 15 minutos hasta que esté suave, sáquelo y presiónelo para hacer puré de papas, déjelo enfriar y reserve.
2 Quitar los tallos y semillas del pimiento rojo y cortar en cubos finos; cortar el jamón en cubos, lavar las judías verdes y los granos de elote y escurrirlos.
3. Hervir agua en una olla, agregar 1 cucharada de sal, agregar las judías verdes y los granos de elote, blanquear durante 30 segundos y escurrir.
4 Vierta el pimiento rojo cortado en cubitos, el jamón cortado en cubitos, la cebolla verde picada, las judías verdes y los granos de maíz en el puré de papas y mezcle bien con el puré de papas.
5 Agrega 3 cucharadas de aderezo Thousand Island, 1 cucharada de sal y 2 tazas de harina, revuelve uniformemente para hacer la masa de papa y deja reposar durante 30 minutos.
6 Sumerge las manos en harina, toma trozos de masa del tamaño de un huevo, amasa hasta formar bolitas, presiónalas para formar tortas y espolvorea con una capa de harina.
7. Calentar 5 cucharadas de aceite en una sartén, agregar una a una las tortas de harina de papa, sofreír a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados, escurrir el aceite y servir.
Tortas de patata (poco saludables, mejor comer menos)
Ingredientes
¿Patatas, cerdo y zanahoria? ¿Hojas de cilantro frescas? , huevos, cardamomo? ¿Pimienta blanca? Sal, mantequilla, aceite
Ejercicio:?
1. Lavar las patatas y las zanahorias y cocerlas bien hirviéndolas o cociéndolas (se necesitan unos 15 minutos a fuego medio). Pele mientras está caliente, córtelo en trozos pequeños, póngalo en una olla honda y use una cuchara fuerte para enrollarlo en puré de papa y zanahoria.
2. Triture el cardamomo, quítele la cáscara fina y muélalo hasta obtener cardamomo en polvo con un molinillo o un mortero para alimentos.
3. Realizar un procesamiento secundario sobre el relleno de carne, cuanto más fino sea, mejor.
4. Utiliza el dorso de un cuchillo para ablandar la mantequilla y corta ligeramente las hojas de cilantro.
5. Tome una olla de sopa un poco más grande, mezcle el puré de papas con las zanahorias, la carne picada, la mantequilla, las hojas de cilantro, el cardamomo en polvo, la pimienta blanca en polvo y la sal, y revuelva uniformemente (también puede usar la mano). comprender).
6. Rompe los huevos y reserva.
7. Calienta la cacerola de aceite a fuego alto y, mientras esperas, utiliza una cuchara para dividir el relleno preparado en varias porciones pequeñas y amasarlas hasta darles formas regulares.
8.Antes de poner las tortas de patata en el cárter de aceite, envuelve una capa de huevo líquido en la superficie, introdúcelas en el cárter de aceite una a una y voltéalas de vez en cuando hasta que floten ligeramente. y la superficie es de color marrón dorado. Recoger y escurrir el aceite.
9. Servir caliente.
Tortitas de Patata con Cola
Condimentos
2 patatas, media pechuga de pollo, 1/4 cebolla, 1 taza de queso rallado, 1/2 taza de almidón, 1 huevo, 2 tazas de harina pan, 1/2 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y 1/2 cucharada de vino.
Pasos
1.? Pele las patatas, córtelas en rodajas, cocínelas al vapor y muelalas hasta obtener un puré mientras están calientes; corte las pechugas de pollo en dados y agregue los condimentos; pique las cebollas.
2.? Saltee las cebollas en 2 cucharadas de aceite, luego agregue las pechugas de pollo y revuelva bien. Déjalo enfriar.
3.? Divide el puré de papa en 5 porciones iguales, aplana cada porción, envuelve un poco de pechuga de pollo y queso rallado, amasa hasta formar una bola y aplana hasta formar un pastel.
4.? Cada pastel de papa se sumerge primero en una capa de almidón, luego en una capa de jugo de huevo triturado, luego se cubre con una capa de harina de pan y se fríe en aceite tibio hasta que esté crujiente y dorado.
5.? Antes de servir, encienda el fuego alto para expulsar el aceite, luego sáquelo y cómelo.
Tarta de patatas a la pimienta y la sal
Ingredientes: 300g de patatas, 200g de harina de arroz, 300g de relleno de panceta, 50g de yema de huevo, 100g de pan rallado.
Condimento: 8 gramos de pimienta y sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite de ensalada (aproximadamente 100 gramos de dosificación).
Cómo hacer tortitas de patata con sal y pimienta:
1 Lavar las patatas, ponerlas en una jaula, cocerlas al vapor a fuego alto, sacarlas, pelarlas, prensarlas. hasta obtener un puré, agregar harina de arroz y amasar hasta formar una masa, amasarla en tiras, tomar 25 g de masa, presionarla hasta obtener una masa redonda, envolverla con relleno de cerdo y darle palmaditas hasta formar una tortita redonda.
2. Pasar la masa por la yema de huevo, pasarla por pan rallado y reservar.
3. Coloca el wok a fuego alto, añade aceite para ensalada y calienta al 50%. Agrega las tortas de papa y sofríe hasta que estén suaves y de color amarillo claro, retira. Cuando el aceite esté al 70% caliente añadir las tortas de patata y sofreír hasta que estén doradas. Retirar y escurrir. Colocar en un plato y espolvorear con pimienta y sal.
Tarta de patatas original
Material:? 15 patatas pequeñas, un poco de cebolla de verdeo, pimienta, sal, aceite vegetal.
Ejercicio:
1.? Las patatas deben ser pequeñas, lo mejor es el tamaño de un huevo de codorniz, lavarlas y hervirlas en agua.
2.? Una vez que las patatas hervidas se hayan enfriado, pélalas y aplánalas sobre la tabla de cortar con un cuchillo de cocina, como lo harías con un diente de ajo.
3.? Freír las patatas en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.
4.? Después de freír las patatas, sofreír con sal, pimienta y cebolla verde picada.
Características:? El color es dorado y brillante, y luce muy apetecible. Tiene un sabor suave y fragante, con un sabor especial. Tortitas de patata alemanas.
Tortas de patata con aceite de cebolleta
Ingredientes: 250g de tortitas de patata, 1 huevo, 50g de harina, 15g de cebolleta picada, 100g de aceite vegetal, cantidad adecuada de fideos con sal y pimienta, un poco manteca.
Características: amarillo, tierno, suave, fresco y refrescante.
Preparación:
1) Lavar y pelar las patatas, ponerlas en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante unos 40 minutos, cocinar hasta que estén blandas, decantar el agua y triturar las patatas hasta obtener un estado de barro. Agrega los huevos, la sal, la pimienta y los 25 gramos de harina, mezcla bien.
2) Pica la cebolla en trozos, sofríe con mantequilla, vierte en el puré de papa, mezcla bien; 3) Espolvoree harina sobre la tabla, divida el puré de papas en tres partes, enrolle toda la harina y use un cuchillo para presionarla hasta formar una torta ovalada con extremos afilados y un centro ancho. Use un cuchillo para presionar una tira en el medio. , y alternativamente instale varias líneas cortas en los lados. Forme una hoja;
4) Ponga la sartén al fuego, agregue un poco de aceite vegetal a calentar, agregue las tortas de papa y fría hasta que estén doradas. marrón.
5) Luego lo ponemos en la sartén, lo horneamos unos minutos, sofreímos las tortas de patata y las echamos a la sartén, y ya está listo para comer. Puedes verter crema agria o un poco de mantequilla al comer.
Tortas de arroz glutinoso y patata
Ingredientes: patatas, harina de arroz glutinoso, semillas de sésamo blanco.
Práctica:
1. Pelar las patatas, cocinarlas al vapor y presionarlas hasta convertirlas en puré con una cuchara. Agregue la harina de arroz glutinoso ~ (la agrego a voluntad ~) y mezcle bien ~ (Dios mío ~ Nunca lo volveré a hacer, es demasiado agotador durante medio segundo y me duelen las manos ~ No sé cómo esa gente que suele hacer fideos es tan buena... )
2. Amasarlo hasta formar una bola pequeña y presionarlo hasta formar un pastel en tus manos. Introduce las semillas de sésamo blanco (opcional~) en la olla. y sofreírlos lentamente con un poco de aceite a fuego lento.
Tortitas de patata coreanas
Tortitas de patata con sésamo
Ingredientes: 1 patata (unos 200g), 1 huevo, 100g de harina.
Ingredientes: 50 gramos de semillas de sésamo, cebolla de verdeo picada, fideos con pimienta, sal y aceite.
Método de elaboración:
1. Cortar las patatas (o triturarlas con un molinillo grueso), añadir la harina, batir los huevos y añadir los condimentos (se pueden añadir otros condimentos). según diferentes gustos), agregue la cantidad adecuada de agua para hacer una pasta;
2. Ponga el aceite en una sartén de fondo plano. Cuando esté caliente al 70%, use una cuchara (preferiblemente una cuchara de hierro de mango largo) para poner una cucharada de puré de papas en la olla y presiónelo en tortas individuales.
3. Presta atención a controlar el calor, y el bizcocho estará listo cuando ambos lados cambien de color.
Tarta de yema de patata
Ingredientes: 2 patatas, 3 yemas de huevo saladas, 2 huevos, 100g de leche, 50g de harina de arroz glutinoso, pan rallado.
Práctica:
1. Te enseñaré cómo hacer pasteles de patata con yema de huevo y cómo hacer deliciosos pasteles de patata con yema de huevo.
2. Cocine al vapor las patatas y la yema de huevo salada, pele las patatas y tritúrelas mientras esté caliente. Agregue el pollo, las natillas y la harina de arroz glutinoso, mezcle bien, divida en 40 gramos de preparación, envuelva con yema de huevo, forme pasteles y sumérjalos en pan rallado por ambos lados. Freír hasta que estén doradas y servir.
Tortitas de Patata con Tomate
Ingredientes: 200 gramos de patatas (piel amarilla).
Accesorios: 50g de almidón (maíz), 100g de pan rallado, 25g de huevos, 10g de pepino.
Condimento: 120 g de aceite para ensalada, 25 g de azúcar, 40 g de salsa de tomate, 2 g de vinagre, 2 g de glutamato monosódico, 4 g de sal, 2 g de aceite de sésamo, 5 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 5 g de ajo (piel blanca).
Características:
De color rojo dorado, de forma cuidada, agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro.
Ejercicio:
1.? Mezclar el puré de papa con 40 gramos de sal refinada, glutamato monosódico, cebolla y jengibre, huevos, almidón y una cantidad adecuada de agua;
2.? Exprimirlas en bolitas de 3 cm de diámetro y sumergirlas en pan rallado;
3.? Presiónelo hasta formar un bizcocho en forma de tablero de ajedrez para obtener un cuerpo de bizcocho de tomate y patatas;
4.? Poner aceite en la olla, calentar al 60% de fuego, agregar los tomates y las tortas de papa y sofreír hasta que estén cocidos;
5.? Freír hasta que esté cocido, sacar y colocar en un plato;
6.? Además, poner en la olla 25 gramos de aceite, poner pasta de tomate en el aceite y sofreír hasta que esté cocido;
7.? Añade la cebolla picada, los ajos en rodajas, el jengibre picado, 150g de agua, el azúcar, el vinagre y el pepino cortado en cubitos para ajustar al gusto;
8.? Cuando la sopa hierva, utilice 10 gramos de almidón para espesar la sopa;
9.? Agrega aceite, rocía con aceite de sésamo y viértelo sobre las tortitas de patata fritas.
Todas parecen tortitas de patata. Jaja, creo que los siguientes son buenos.