Delicioso tofu Yunnan Jianshui
A día de hoy, el tofu, el tofu seco, el tofu seco, el tofu mohoso, la fruta del tofu, la piel de frijol, el salvado de soja y los restos de frijol siguen siendo ingredientes comunes en los hogares de las personas.
El tofu también tiene muchos usos industriales.
Sin embargo, en este lugar especial de Yunnan, el tofu producido también es único, especialmente los trozos de tofu tan pequeños como monedas: el tofu Jianshui.
¿Dónde está Jianshui?
Yunnan, prefectura de Honghe, condado de Jianshui.
Este también es un atractivo turístico. Es precisamente gracias al desarrollo del turismo que el tofu Jianshui se ha extendido desde las profundidades de las montañas de Yunnan a ciudades como Kunming, extendiéndose por todo el país e incluso por todo el mundo.
El turismo no es sólo el viaje y la comunicación de personas, sino también el desarrollo y la prosperidad de productos especiales.
¿Cómo es el tofu Jianshui?
Ese año, ya era de noche cuando condujimos desde Yunnan a Kunming. Al comienzo de las linternas, había jóvenes de dos en dos y de tres en tres rodeando un pequeño horno, un par de palillos de bambú y algunas botellas de vino, divirtiéndose. En la estufa de carbón, se asan en la parrilla cosas que parecen castañas, algunas son tan blancas como huevos y otras tan amarillas como castañas maduras.
La curiosidad cambia el mundo. Encontramos un lugar para estacionar y regresamos al puesto callejero por el que acabábamos de pasar.
Al ver a los demás comer muy cómodamente, pregunté: "¿Qué estás comiendo?" El joven sonrió y respondió: "Tofu".
"Es tan pequeño que se llama tofu. " ?" Comparado con el tofu que vemos habitualmente, es simplemente una “galleta para niños”.
Los que comían tofu se reían de nosotros y decían que era tofu, ¡llamado tofu Jianshui! Señaló el cartel no muy lejos y dijo: "Bueno, tofu Jianshui".
Se considera blanco si lo comes.
Entonces tengo que intentarlo.
Así que llamamos al jefe, preparamos una barbacoa, cogimos un pequeño taburete de plástico y nos sentamos, esperando pacientemente a que se asara el pequeño trozo de tofu en la parrilla, y luego nos robamos el espectáculo como si Ya lo había comido como un entusiasta medio lleno, tomé mis palillos, puse el tofu encima, lo mojé en chile en polvo y me lo metí en la boca, no queriendo quemarme con el calor del interior del tofu. En ese momento, pensé que el sabor era muy especial, la apariencia divertida, el precio muy asequible y el método de cocción muy informal. No es el más sabroso.
El gusto requiere apreciación, de lo contrario sólo llenará el estómago.
El tofu apestoso de Jianshui fue muy famoso a mediados y finales de la dinastía Qing. Está hecho a mano y utiliza materiales de alta calidad. La clave que no se puede copiar es el agua de pozo local que se dice que es ácida y astringente para hacer tofu. Un día tendrás que experimentarlo por ti mismo.
¿Cuál es el sabor especial del tofu Jianshui?
Hace cinco años volví a probar el tofu Jianshui.
Mi familia compró tofu Jianshui y chile en polvo sazonado en línea y lo horneó en casa para entretener a los amigos.
Fotografiado en otoño vertical.
El método es muy sencillo: ajustar el horno eléctrico a temperatura media, introducir el tofu envuelto en Jianshui y hornear lentamente a fuego lento, dándole vueltas de vez en cuando con los palillos, hasta que adquiera un color dorado y ligeramente rojo. , y el tofu está hinchado, puedes sacar uno, pegarlo sobre el chile rojo en polvo en el plato y disfrutar. Al mojar granos de pimienta de Sichuan, a menudo se puede escuchar el sonido del aire caliente que se escapa del tofu. ¿Por qué no escuché el sonido del tofu en ese entonces?
Lo mejor es pincharlo al comer para evitar quemarse la boca. En este momento, sentirás el calor circulando en tu boca, la piel del tofu está crujiente y deliciosa, y el suave corazón de tofu te permite experimentar la concepción artística de la masa y la suave belleza de la proteína vegetal.
Dibuja
Qué impaciente estás. Si no perforas el tofu, exhalarás aire caliente para liberar calor. Es apto para emoticones. En este momento, te darás cuenta del valor del consejo "No puedes comer tofu caliente con prisa".
En circunstancias normales, la barbacoa es la mejor forma y la más informal de comer.
Prueba comida deliciosa y relájate. Se puede decir que entretener a los invitados, jóvenes o mayores, en Xianyi es rápido, conveniente y divertido. Si te diviertes solo, también puedes ir a la caja, levantar mi taza y le pido a la luna brillante, tráeme mi sombra, déjanos los tres.
A diferencia de otros alimentos de reposo, debes hacerlo tú mismo y hornearlo lentamente. Hornear es una especie de ocio y comer también es una especie de ocio. Es realmente agradable a la vista y mata dos pájaros de un tiro.
Hay que afrontar el presupuesto incluso cuando se está contento.
Por lo general, un trozo de tofu del tamaño de la palma de la mano sólo cuesta unos pocos yuanes. El tofu Jianshui entregado por mensajería pesa decenas de yuanes por libra.
¡Al final, la gente convirtió el tofu en el precio de la carne!
Este también es un beneficio que aporta la economía de mercado. Permite a las personas disfrutar de especialidades a miles de kilómetros de distancia sin salir de casa, satisface el anhelo de las personas de una vida mejor desde un lugar pequeño y aumenta enormemente el valor agregado de los productos.