¿Qué tipo de vino es Nuerhong?

Nerhong es un vino de arroz glutinoso producido principalmente en Shaoxing, Zhejiang, China. Ya en la dinastía Song, Shaoxing era una famosa zona productora de vino. La gente de Shaoxing da a luz a hijas en casa. Cuando los niños cumplen un mes, seleccionan una jarra de vino, la sellan con barro, la entierran en el suelo o la esconden en un sótano y esperan a que la hija se case para entretener a familiares y amigos. Se llama "Nuerhong", también llamado Huadiao, porque suele haber algunos patrones auspiciosos en los frascos. Gente de Shangyu, China, registró en "Southern Grass and Trees": "El vino que vale mil oro es imprescindible para que una familia rica dé a luz a una hija".

Nervhong se elabora principalmente a partir de arroz glutinoso de alta calidad, levadura de destilería de alta calidad y agua de manantial de las regiones de Jiangsu y Zhejiang. Se elabora utilizando métodos antiguos y luego se envejece en la bodega durante varios años. El vino Huadiao es suave, de color naranja brillante y tiene un aroma suave. A veces el vino también se utiliza como condimento, como el pollo troceado y la carne de cangrejo guisada, que son platos famosos de Shaoxing.