¿Cómo hacer una rica y sencilla tortita de sepia?
2. Lavar 450g de sepia. La sepia comprada ha sido eviscerada. Puedes lavarla varias veces con agua, escurrirla, ponerla en un plato, añadir 1 cucharada de sal y media cucharada de vino de cocción. , esencia de pollo, 1 cucharada de salsa de soja y salsa de ostras, la cantidad adecuada de pimienta y luego marinar uniformemente a mano durante 10 minutos para infundir el sabor.
3. Cortar el jengibre, picar el ajo y cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños. Cortarlos todos y colocarlos en un plato para su uso posterior.
4. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre y el ajo y sofreír, después añadir el pimiento verde y la cebolla y sofreír un poco.
5. A continuación ponemos la sepia al fuego y la sofreímos durante un minuto, añadimos un poco de salsa de soja para darle color. A la sepia en escabeche ya se le ha añadido sal, por lo que no es necesario añadirla aquí.
6. Luego vierte un poco de cerveza y tapa durante 2 minutos.
7. Es el momento de abrir la tapa, recoger el jugo y finalmente verter almidón para espesar la salsa.